Ensalada de despensa

Descubre la historia

¿Alguna vez miraste en tu cocina y NO tuviste idea de qué preparar? Nosotros también... ¡Y ahí es exactamente donde nació la idea de esta receta!

Con la primavera aquí y el verano a la vuelta de la esquina, esta ensalada Pantry es la ensalada ligera perfecta para el almuerzo o la cena. La mejor parte es que probablemente ya tengas todos los ingredientes en tu despensa.

Esta receta surgió un día al final de una semana ocupada en WOT Test Kitchen y se necesitaba un poco de creatividad con ingredientes limitados (todos hemos estado allí).

WOT nos encanta de esta receta: ¡Es rápido, económico, está repleto de proteínas y tiene un gran sabor! Agregamos algunos chips de tortilla en la parte superior para un poco de crujido que sugerimos hacer. También puede agregar jalapeño en rodajas si los tiene y desea un poco más de calor. Siéntase libre de modificar esta receta según lo que tenga en casa.

Ensalada de despensa

Porciones

Ingredientes

15 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
15 oz lata de maíz, enjuagada y escurrida
2 Cucharadas grandes cebolla roja o amarilla, finamente picada
6 oz lata de Bonito del Norte Blanco

Aderezo

2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
1 1/2 Cucharadas grandes vinagre de cidra
1/2 cucharaditas sal de mar
1/4 cucharaditas pimienta negra

Adornar

2 Cucharadas grandes de perejil picado
gajos de limón
tomates picados (opcional)

Instrucciones

En un tazón, combine los frijoles negros, el maíz y la cebolla roja. Mezcle para combinar.
Agregue el atún, separándolo y dejando también trozos más grandes.
En el vaso de la batidora, añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar.
Para servir: cubra o mezcle con perejil fresco y sirva con rodajas de limón.

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