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Puré De Camote-2

Recetas

Puré de patata dulce y nuez de Pati Jinch

Descubre la historia
¡Ningún Día de Acción de Gracias no estaría completo sin las batatas! 

Hoy compartimos una excelente receta de Acción de Gracias para puré de camote y nueces del chef Pati Jinch. Este platillo combina sabores de inspiración mexicana como la salsa adobo con la dulzura de las nueces para crear una guarnición sabrosa que a ti y a tus invitados les encantará.

¿Bono agregado? Según Pati, puede preparar toda la receta con anticipación y recalentar (a fuego lento) al día siguiente en la estufa. Si necesitas un poco más de información sobre la crema a la mexicana, visita el sitio web de Patti .

Ingredientes

  • 1 taza de nueces pecan
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 taza de leche entera
  • 3 libras de batatas, peladas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 2 tbsp salsa de adobo, de chipotles en adobo
  • 1/4 cucharadita sal marina kosher o gruesa, y más para agua salada
  • 4 tbsp mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de Crema mexicana

Instrucciones

  • Coloque las nueces, el tomillo y la nuez moscada en una cacerola pequeña y cubra con la leche. Ponga a fuego lento, una vez que esté a fuego lento, apague el fuego y cubra. Déjalo reposar mientras se cocinan las batatas.
  • Lleve el agua con sal a ebullición a fuego alto en una olla grande. Agregue con cuidado las batatas, asegurándose de que el agua las cubra, y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las batatas estén completamente cocidas, blandas y la punta de un cuchillo de cocina pueda deslizarse fácilmente a través de cualquier pieza, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Desagüe.
  • Coloque la mitad de las batatas y la mitad de la mezcla de nueces y leche en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que esté completamente suave, raspe sobre un tazón. Repita con la mitad restante de las batatas y la mezcla de nueces y leche, pero esta vez agregue la salsa de adobo y 1/4 de cucharadita de sal. Haga puré hasta que esté completamente suave y raspe en el mismo tazón.
  • Coloque la misma olla grande en la que se cocinaron las batatas a fuego medio. Agrega la mantequilla, y una vez que se derrita y burbujee, agrega el puré de camote. Revuelva con una espátula, vierta la crema y cocine por un par de minutos más, hasta que esté completamente caliente. Servir.
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Receta compartida del Chef Pati Jinch.