¡Ningún Día de Acción de Gracias estaría completo sin batatas!
Hoy compartimos una gran receta de Acción de Gracias de puré de camote y nuez de la chef Pati Jinch. Este plato combina sabores de inspiración mexicana como la salsa de adobo con la dulzura de las nueces para crear una sabrosa guarnición que les encantará a ti y a tus invitados.
¿Un bono? Según Pati, puedes preparar toda la receta con anticipación y recalentarla (a fuego lento) al día siguiente en la estufa. Si necesitas un poco más de información sobre la crema a la mexicana, visita el sitio web de Patti para obtener más información.
Ingredientes
- 1 taza de nueces pecan
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
- 1 taza de leche entera
- 3 libras de batatas, peladas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
- 2 cucharadas. salsa de adobo, de chipotles en adobo
- 1/4 cucharadita sal marina kosher o gruesa, y más para agua salada
- 4 cucharadas. mantequilla sin sal
- 1/4 taza de Crema mexicana
Instrucciones
- Coloque las nueces, el tomillo y la nuez moscada en una cacerola pequeña y cubra con la leche. Ponga a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, apaga el fuego y tapa. Déjalo reposar mientras se cocinan las batatas.
- Pon a hervir agua con sal a fuego alto en una olla grande. Agregue con cuidado las batatas, asegurándose de que el agua las cubra, y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando a fuego lento medio hasta que las batatas estén completamente cocidas, blandas y la punta de un cuchillo de cocina pueda deslizarse fácilmente a través de cualquier pieza, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Drenar.
- Coloque la mitad de las batatas y la mitad de la mezcla de nueces y leche en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que esté completamente suave y raspe sobre un tazón. Repita con la mitad restante de las batatas y la mezcla de nueces y leche, pero esta vez agregue la salsa de adobo y 1/4 de cucharadita de sal. Haga puré hasta que esté completamente suave y raspe en el mismo tazón.
- Coloque la misma olla grande en la que se cocinaron las batatas a fuego medio. Agregue la mantequilla y, una vez que se derrita y burbujee, agregue las batatas en puré. Revolviendo con una espátula, vierta la crema y cocine por un par de minutos más hasta que esté completamente caliente. Atender.
¡Disfruta!
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