Conoce el postre que es más fácil que un pastel, pero igual de sabroso
Presentamos nuestra Galette de durazno: una oda al final del verano, este delicioso y escamoso postre espolvoreado con canela sabe literalmente a la temporada.
Similar a un pastel, una galette tiene una corteza de pastel hojaldrada y luego capas de fruta bellamente caramelizada en la parte superior. ¡Piense en ello como una tarta de forma libre!
WOT nos encanta de esta receta: No tienes que apegarte solo a los duraznos. Puedes intercambiar fácilmente otras frutas de temporada como ciruelas, cerezas, arándanos, nectarinas, ¡lo que quieras!
Para esta receta, usamos una masa de pastel comprada en la tienda, pero, por supuesto, puedes hacer la tuya desde cero.
galleta de melocotón
Ingredientes
- 4 duraznos maduros grandes, pelados y rebanados
- rodaja de limón, en jugo
- 1/8 cucharaditas canela en polvo
- Pizca de sal marina
- 1 Cucharadas grandes Maicena
- 1 corteza de pastel enrollada prefabricada (generalmente se vende en una caja de dos)
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- 1 Cucharadas grandes azúcar para lijar (azúcar de panadería gruesa)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F y coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar también.
- Coloque los duraznos pelados y en rodajas en un tazón para mezclar. Agrega el jugo de una cuña sobre los duraznos, agrega la canela, una pizca de sal y la maicena. Doble suavemente los duraznos para combinar bien la mezcla.
- En papel pergamino, desenrolle suavemente un trozo de la masa para pastel. Hasta alrededor de 12” pulgadas de diámetro y alrededor de 1/8” de espesor.
- Coloque la mezcla de melocotón en el medio de la masa para pastel dejando un borde de aproximadamente 2 ”alrededor de los melocotones. Acomode los duraznos para hacer una capa uniforme y traiga los bordes de la corteza, haciendo pequeños "pliegues" superpuestos para formar una bonita forma circular.
- Cepille la clara de huevo en el borde de la corteza y espolvoree el azúcar para lijar en los bordes.
- Levante el papel pergamino y colóquelo en la bandeja para hornear precalentada.
- Hornee en la galette durante 30-40 minutos o hasta que el borde esté ligeramente dorado.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
