Es la Semana de la Parrilla aquí en WOT y hoy te traemos el secreto para hacer salmón perfectamente asado.
Como parte de nuestra serie de parrilladas, presentamos recetas y videos destacados que creemos que todos ustedes en la comunidad de Women of Today disfrutarán. Cuando vimos este video y la deliciosa receta de Keegan Lare de Chamuscado y ahumado, sabíamos que teníamos que presentarlo durante Grill Week.
Keegan describe esta receta como 'salmón a la parrilla para salvar el matrimonio' y también resulta ser la receta favorita de su esposa. Mire el video a continuación para ver a Keegan mostrarnos cómo asar salmón perfecto con un toque seco que hace que sepa más a bistec que a pescado. Un delicioso frote caramelizado en la parte superior con una piel crujiente en la parte inferior lo convierte en el bocado perfecto.
Algunos consejos para el éxito de esta receta: ¡Intente obtener pescado fresco y elija un corte grueso! Keegan sugiere salmón del Atlántico con piel. ¡También querrá su parrilla a más de 500 grados! El calor alto es importante para esto. Además, asegúrese de que su parrilla esté limpia y en buen estado. Por último, asegúrese de tener una espátula grande para garrapatas.
Salmón perfectamente asado (ahorrador de matrimonio)
Ingredientes
- 1 filete de salmón entero, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 Cucharadas grandes sal de apio
- 6 Cucharadas grandes sal kosher
- 12 Cucharadas grandes azúcar morena o azúcar turbinado
- 6 Cucharadas grandes chile ancho
- 1 Cucharadas grandes pimienta negra
- 2 Cucharadas grandes paprika
- 1/2 Cucharadas grandes Cebolla en Polvo
- 1/2 Cucharadas grandes ajo en polvo
- 1/2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharaditas pimienta de cayena
Instrucciones
- Sazone el lado de la piel del salmón ligeramente con untar y aceite de oliva, frote el lado de la piel. Sazone el lado de la pulpa con un poco de masa y aceite de oliva.
- Caliente la parrilla a 500 grados o más. Coloque el salmón en la parrilla caliente con la carne hacia abajo con el extremo más grueso del salmón cerca de usted. Configure su temporizador durante 3 minutos y cierre la parrilla. Con una espátula grande y ancha, sea muy rápido y deliberado y dé la vuelta al salmón. Configure su temporizador en 5 minutos, cierre la parrilla y cocine hasta que el pescado tenga una temperatura interna de 130 grados.
- Cuando retire el salmón de la parrilla, tenga cuidado ya que la piel se puede pegar a la parrilla. Es posible que deba trabajar un poco para liberar el lado de la piel.
- ¡Retirar de la parrilla y disfrutar!
Si no está familiarizado con Keegan, consulte su canal de YouTube. Chamuscado y ahumado. También puedes seguir a Keegan en Instagram y Facebook.
¡Gracias, Keegan, por ser parte de nuestra serie First Grilling!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o en Facebook!
