¡Justo a tiempo para Pascua, te enseñamos cómo escalfar un huevo a la perfección!
Los huevos escalfados pueden parecer una de esas cosas que es mejor dejar en manos de los profesionales, pero con unos sencillos trucos, cualquiera puede dominarlos en casa. Ya sea que estés planeando un brunch de Pascua o simplemente un desayuno acogedor de fin de semana, estos sencillos consejos te ayudarán a escalfar los huevos perfectos, siempre.
¡Sigue desplazándote para ver nuestra guía paso a paso sobre cómo escalfar un huevo a la perfección!
Lo que necesitarás:
Huevos: Los huevos deben ser frescos, de no más de una semana de antigüedad, y estar a temperatura ambiente. Los dejamos reposar una hora antes de cocinarlos.
Vinagre blanco: este ingrediente ayuda a que las claras de huevo se coagulen alrededor de la yema; como es transparente, las claras de huevo permanecerán blancas.
Termómetro: La temperatura ideal ronda los 200 grados. Si no tienes termómetro, busca pequeñas burbujas saliendo del fondo de la olla y vapor saliendo de la parte superior.
Sartén honda: Una sartén o sartén honda de unos 3 cm de profundidad funciona bien. Los huevos se cocinaron bien y, como había mucho espacio, se pudieron preparar muchos huevos a la vez.
Plato pequeño o ramequin: cada huevo debe romperse y colocarse en su propio vaso o ramequin.
Cómo llegar:
Rompa los huevos en su propio molde y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos.
Pon a hervir agua en una sartén de 3 cm de profundidad. Deben salir pequeñas burbujas del fondo y vapor de la parte superior. Si usas un termómetro, la temperatura del agua debe ser de 200 °C.
Añade 1 ½ cucharada de vinagre blanco al agua caliente y revuelve.
Trabajando un ramequín a la vez, vierta con cuidado cada huevo en el agua caliente cerca de la superficie para que caiga suavemente. Trabajar en sentido horario le ayudará a saber qué huevo introdujo primero. Continúe hasta que los huevos estén en el agua.
No revuelvas el agua. Vigila los huevos mientras se cocinan y vigila el fuego; es importante que veas vapor saliendo de la olla en todo momento.
El primer huevo estará listo cuando la clara esté completamente formada y sea de color blanco opaco, aproximadamente 2 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Utilice una espumadera y saque con cuidado el huevo del agua.
Coloque la cuchara ranurada sobre un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de agua, luego transfiera el huevo escalfado a otro plato.
Utilice sus huevos escalfados inmediatamente o puede mantenerlos calientes en un baño de agua a 130 grados durante 20 minutos.
¡Espero que esto ayude!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
