¡Se trata de pastel para las fiestas!
Nada dice mejor el Día de Acción de Gracias que un pastel casero... ¡Y resulta que hornear uno impresionante desde cero es más fácil de lograr de lo que piensas! Hemos puesto el ojo en María Saba no sólo porque es una lectora de Mujeres de Hoy, sino porque también es una pastelera extraordinaria. Quizás reconozcas su trabajo por Instagram… Marie es conocida por sus increíbles diseños de pasteles. Echar un vistazo…
Hoy, comparte sus consejos sobre cómo hacer la masa de pastel desde cero. Además, comparte sus deliciosas recetas de pastel de manzana y nuez. Si alguna vez hubo un momento para comenzar a hornear pasteles usted mismo, ¡es este Día de Acción de Gracias!
Primero, mire los videos de Saba a continuación para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una masa de pastel con un procesador de alimentos.
Consejo profesional: no mezcle demasiado la masa y use mantequilla fría y agua helada.
Saba asegura: “La gente siempre se asusta si empiezas a hablar de la masa de pastel. Pero no hay nada de qué asustarse. Incluso si mezcla demasiado la masa y prácticamente no tiene trozos visibles de mantequilla, su corteza sabrá mucho mejor que uno de esos brebajes llenos de químicos de la tienda de comestibles”.
Ahora estamos listos para estas recetas de tartas increíblemente sabrosas ... ¡comenzando con esta tarta de manzana actualizada!
Receta actualizada de tarta de manzana
Ingredientes
- 6 - 8 manzanas medianas Granny Smith
- 1 cucharadas. jugo de limón fresco
- 3/4 taza de azúcar morena ligera empacada (Saba recomienda usar azúcar cruda o sin refinar como sustituto)
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadas. canela molida
- 1 cucharadita nuez moscada molida
- 1/4 taza de harina para todo uso (Saba recomienda usar harina sin gluten Better Butter's como sustituto)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en ocho rebanadas
- Opcional: lavado de huevo (1 clara de huevo + 1 T de agua, batido con un tenedor) cepillado en la parte superior antes de hornear
- Opcional: 2 cucharaditas de azúcar para espolvorear por encima antes de los últimos 10 minutos de cocción
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ° y coloque la rejilla del horno en el medio del horno.
- Pele y corte las manzanas (las rodajas deben ser delgadas, pero no necesariamente deben ser uniformes). Si tiene un procesador de alimentos, use la cuchilla rebanadora para acelerar el proceso.
- Coloque las rodajas de manzana en un tazón grande. Agregue jugo de limón. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada y la harina hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla seca sobre las manzanas y, con las manos, revuelva hasta que todas las rebanadas estén cubiertas de manera bastante uniforme.
- Coloque una masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y agregue la mitad de la mezcla de manzana. Coloque cuatro rebanadas de mantequilla (espaciadas uniformemente) encima de las manzanas. Agregue la mezcla de manzana restante acomodando las rebanadas para que formen un pequeño montículo. Cubra con la mantequilla restante.
- Coloque la segunda masa de tarta sobre el relleno. Sella los bordes de ambas cortezas presionándolas juntas y luego metiéndolas hacia abajo para formar un borde parejo.
- Use sus manos para formar un borde festoneado decorativo si lo desea. Con un cuchillo de cocina afilado, haga cuatro cortes de 1 a 2 pulgadas en la masa superior. Las hendiduras deben formar una cruz pero sin juntarse en el centro.
- Si desea agregar decoraciones con la masa sobrante, use cortadores de galletas para cortar formas. Coloque las formas recortadas alrededor de los bordes o sobre la parte superior del pastel. Estos se pueden usar en lugar de o además de una segunda masa para pastel.
- Cepille con huevo lavado si lo desea. (Si planea congelar su pastel, agregue el huevo lavado más tarde, como se indica a continuación, justo antes de hornear).
- Cubra los bordes de la masa para pastel con un protector para pastel. (Si no tiene un protector para pasteles, no se preocupe. Ayuda pero no es esencial). Además del protector para pasteles o en lugar del protector para pasteles si no usa uno, coloque suavemente un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior de todo el molde. pastel: esto protegerá la corteza superior (o el enrejado o las decoraciones) para que no se queme. Hornee el pastel a 425 grados durante 20 minutos en una rejilla colocada en el medio del horno.
- Retire el pastel del horno y retire el papel de aluminio que cubre la parte superior (pero deje el protector de pastel si usa uno). Reduzca el fuego a 375 grados y hornee el pastel por 30 minutos más.
- Retire el pastel del horno y espolvoree con azúcar. Regrese al horno y hornee por 10 minutos más o hasta que las manzanas estén tiernas cuando se inserta un palillo a través de una de las ranuras.
- Enfriar durante 1-2 horas antes de servir.
A continuación… ¡Tarta de nueces pecanas de bourbon doble (el bourbon es opcional)! Puedes ver Saba's segmento especial de Acción de Gracias con Rachael Ray con el pastel aquí!
Pastel de nuez de doble tiro de borbón
Ingredientes
- 1 Corteza de pastel casera de mantequilla de 9 pulgadas
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar de coco envasada (Saba recomienda usar crudo o sin refinar)
- 1 taza de miel de maple
- 1 cucharadas. extracto de vainilla
- 2 cucharadas. bourbon (opcional)
- 2 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
- 2 tazas de mitades de nuez
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la masa para pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas; refrigere mientras hace el relleno.
- Coloque los huevos, el azúcar de coco, la miel, la vainilla y el bourbon (opcional) en un tazón grande.
- Añadir mantequilla derretida. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Añadir nueces. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla en la masa de tarta.
- Cubra los bordes de la masa para pastel con un protector para pastel. (Esto evitará que la corteza se dore demasiado. También ayuda a que el pastel se hornee uniformemente). Hornee el pastel durante 25 minutos. Retire el protector de pastel. Hornea por 30 minutos más. Retire el pastel del horno.
- Dejar enfriar antes de servir. (El relleno del pastel se secará un poco a medida que se enfríe; esto hará que sea más fácil de servir).
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¡Disfruta!
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