¿Busca un aperitivo sabroso para servir esta temporada? ¡Eso es todo!
Hoy os traemos esta ricota fácil y riquísima con Aceitunas Trituradas, Almendras y Limón de nuestra amiga, Liv Kaplan! Este es el aperitivo perfecto para la primavera, con ricota cremosa bañada en aceite de oliva con infusión de limón, hermosas aceitunas y almendras crujientes.
Cuando hicimos esta receta optamos por ricota de leche entera y aceitunas Castelvetrano, ¡y quedó riquísima!
Sirva esta salsa junto con sus galletas saladas favoritas o pan recién horneado como aperitivo o refrigerio sabroso.
Ricota Con Aceitunas Trituradas, Almendras Y Limón
Ingredientes
- ¼ taza de almendras fileteadas
- ½ taza de Aceitunas sicilianas, trituradas y sin hueso
- 1 Cucharadas grandes alcaparras
- ¼ taza de perejil, fresco, hojas y tallos picados
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ limón, rallado y exprimido
- 1½ tazas de o 370 g de ricota suave
Instrucciones
- Coloca las almendras fileteadas en una sartén a fuego medio. Tostar durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Revuélvelos de vez en cuando con una cuchara de madera para asegurarte de que no se quemen. Reservar en un bol.
- Baje el fuego y luego agregue las aceitunas, las alcaparras y el perejil, seguido del aceite de oliva.
- Agrega la ralladura de limón y el jugo y deja que todos los sabores se infundan durante 10 minutos a fuego lento.
- Mientras tanto, extienda la ricota en un plato.
- Vierta sobre la mezcla de aceite de oliva y cubra con almendras.
¿Quieres saber WOT de lo que se trata Liv Kaplan?
Liv es un nutricionista holístico (BSc) y autoproclamado chef saludable. Está obsesionada con despertarse todos los días, feliz de estar viva y emocionada por el día que le espera. Su misión es devolver el amor y la positividad a la comida, desde cocinarla hasta hablar de ella y comerla.
¡Disfruta!
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Receta y fotos por @liv.kaplan
