¿Busca una nueva ensalada para agregar a su menú de otoño o invierno? ¡Eso es todo!
No hay nada como una ensalada sustanciosa y sabrosa para complementar la temporada, ¡y nuestra ensalada de coles de Bruselas asadas + col rizada roja con aderezo balsámico hace precisamente eso!
Esta receta combina ingredientes de temporada como coles de Bruselas, col rizada roja y semillas de granada, mezclados con aderezo balsámico y realzados con pistachos tostados y queso parmesano.
WOT nos encanta de esta receta: Este plato puede servirse solo o acompañar perfectamente un bistec asado.
Coles de Bruselas asadas + ensalada de col rizada roja con aderezo balsámico
Ingredientes
Ensalada
- 1½ tazas de coles de bruselas asadas (colmadas)
- 3 tazas de col rizada roja cortada en trozos pequeños (colmada)
- 2 Cucharadas grandes semillas de granada
- 2 manojo pequeño de hojas de albahaca (rasgadas)
- 2 Cucharadas grandes pistachos tostados
- 1 - 2 Cucharadas grandes queso parmesano rallado (dividido)
- 1 - 2 oz aderezo balsámico
Aderezo Balsámico
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharaditas chalote picado
- 1 cucharaditas miel de abeja
- 1 cucharaditas mostaza Dijon
- ½ cucharaditas sal
- ½ cucharaditas pimienta
- 1 Cucharadas grandes agua
Instrucciones
Para preparar el aderezo
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, la chalota picada, la miel, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y el agua.
Para asar las coles de Bruselas
- Precalentar el horno a 400°F (XNUMX°C).
- Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalas por la mitad.
- Mezcle las coles de Bruselas cortadas por la mitad con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Ase en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.
Para armar la ensalada
- En una ensaladera grande, combine las coles de Bruselas asadas, la col rizada roja, las semillas de granada, las hojas de albahaca rasgadas, los pistachos tostados y la mitad del queso parmesano rallado.
- Rocíe el aderezo balsámico sobre la ensalada, comenzando con aproximadamente la mitad del aderezo y agregando más al gusto.
- Mezcle la ensalada suavemente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con el aderezo.
- Cubra con la mitad restante del parmesano rallado.
¡Disfruta!
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