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Filetes de col asada con queso Asiago

Descubre la historia

¡Tu nueva forma favorita de comer repollo!

Si alguna vez has considerado la col aburrida, nuestros filetes de col asada con queso Asiago te harán cambiar de opinión. Esta receta presenta rebanadas gruesas y generosas de col verde que se hornean hasta quedar doradas, caramelizadas en los bordes y tiernas por dentro. Cubiertas con una sabrosa mezcla de aceite de oliva, ajo, condimento italiano y queso Asiago recién rallado, cada filete desarrolla una costra rica y con un toque a nuez que es todo menos ordinaria.

¿Lo mejor? Este plato se prepara con solo una col y unos pocos ingredientes básicos de la despensa. Ya sea que lo sirvas como acompañamiento de una cena entre semana o para sorprender a una reunión, los filetes de col asada son el tipo de receta que siempre hace que la gente pida repetir y la receta.

Filetes de col asada con queso Asiago

Porciones

Ingredientes

1 una cabeza mediana de repollo verde
6 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
1/3 taza de queso Asiago recién rallado
1/2 cucharaditas ajo en polvo
1 cucharaditas condimento italiano
3/4 cucharaditas paprika
3/4 cucharaditas Sal kosher
1/4 cucharaditas Pimienta negra
Aceite de oliva para rociar y pulverizar.

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
Para la col, retire las hojas exteriores sueltas o dañadas. Recorte solo la base del tallo para que la col se mantenga plana y estable. Colóquela en posición vertical y córtela con cuidado en 6 filetes de igual grosor.
Coloca los filetes de repollo en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el queso Asiago, el ajo en polvo, las hierbas italianas, el pimentón, la sal kosher y la pimienta negra. Mezcle bien con una cuchara.
Con una cucharita, reparte la mezcla de queso y aceite de oliva en el centro de cada filete.
Utilice una brocha para extender la mezcla de manera uniforme sobre cada filete.
Rocíe más aceite de oliva sobre los filetes de col y luego rocíe o unte los lados con aceite de oliva.
Asa durante 40 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que la col esté bien dorada, caramelizada por los bordes y tierna por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes de col. El tiempo total de cocción puede llegar a ser de hasta 50 minutos.
Con una espátula, coloca cada filete de col en una fuente. Si la parte superior de algunos filetes está oscura, dales la vuelta con cuidado y sírvelos con la parte inferior hacia arriba para que queden más dorados. De cualquier manera, están deliciosos, ¡y seguramente no te sobrará ninguno!
Sirve inmediatamente.