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Recetas / Platos principales

sopa de coliflor asada

Descubre la historia

Esta es una sopa fácil, sabrosa y abundante que también es baja en calorías. Asar la coliflor agrega una agradable profundidad de sabor y porque hay una cremosidad tan agradable cuando se mezclan, su familia y amigos lo considerarán una sopa rica, pero sin las calorías adicionales.

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sopa de coliflor asada

Rendimiento: 3 cuartos

Ingredientes
1 cabeza de coliflor (quitando la parte dura del tallo y manteniendo las flores, cortadas en trozos pequeños)
1 cebolla en rodajas
2 - 4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo (pelados)
Sal pimienta
2 cuartos de caldo de pollo o vegetales
1 hoja de laurel

Precaliente el horno a 400°F.
En una bandeja para hornear, esparza las flores de coliflor, las cebollas y los dientes de ajo enteros, sal y pimienta y rocíe con suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente la coliflor y el ajo. Mezcle suavemente sobre una bandeja para hornear. En el medio del horno, hornee la coliflor, la cebolla y el ajo por 8 minutos, revuelva y vuelva al horno por otros 8 minutos. Verifique que no se queme, la coliflor debe ser de color marrón dorado intenso e incluso un poco quemada en los bordes. Cocine hasta que la coliflor esté muy tierna. Transfiera la mitad de la coliflor cocida a una licuadora y agregue un cuarto de caldo. Mezclar hasta que esté suave. Dependiendo del grosor que le gustaría a su sopa, agregue más caldo hasta que obtenga la consistencia deseada. Agregue la sopa mezclada a una olla grande y agregue la hoja de laurel. Cocine por 30 minutos, sazone al gusto.

* Si le gusta un poco de calor, agregue 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado a la coliflor cuando cocine en una bandeja para hornear.

prep

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Fotos Fotos por: Lorianne DeVita

Beijos xx
Camila