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Filetes de coliflor dorados y caramelizados, acompañados de un aceite para mojar César con ajo y un toque cítrico de limón.
¡Descubre nuestros filetes de coliflor asada con aceite César! Esta receta combina unos generosos filetes de coliflor con nuestro aceite César favorito para una guarnición que podría robarse el protagonismo. Los filetes de coliflor, cortados en rodajas gruesas, se asan hasta quedar dorados y caramelizados por fuera, mientras que permanecen tiernos por dentro, adquiriendo un sabor a nuez y sabroso que combina a la perfección con cualquier acompañamiento. Es una técnica sencilla, pero transformará tu percepción de la coliflor.
La salsa lo complementa todo. Nuestro aceite César combina ajo, limón, anchoas, parmesano y hierbas frescas en una salsa rica y ligeramente ácida, perfecta para mojar en cada bocado. Es lo suficientemente fácil para una cena entre semana y lo suficientemente buena para invitados, convirtiéndola en una excelente opción para tu repertorio de recetas saludables.
Filetes de coliflor asada con aceite para mojar César
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- 1/2 cucharaditas pasta de anchoas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 ralladura de limón
- 2 Cucharadas grandes jugo de limón fresco, aproximadamente ½ limón
- 1/4 taza de perejil, finamente picado
- 3 Cucharadas grandes cebollino, finamente picado
- 1/2 taza de parmesano rallado, más al gusto
- 1/2 cucharaditas pimiento rojo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal kosher
- Pimienta negra
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Combina todos los ingredientes del aceite César y revuelve. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Prepara la coliflor quitando las hojas exteriores verdes grandes. Recorta la base cortando el tallo al ras de la parte inferior de la cabeza de la coliflor.
- Coloca la coliflor sobre una tabla de cortar, con el tallo hacia abajo. Con un cuchillo grande, corta filetes de coliflor de 1 cm de grosor y colócalos en una bandeja para hornear.
- Vierta el aceite César sobre cada filete de coliflor hasta que quede bien cubierto; le sobrará aceite.
- Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa durante 50-60 minutos, o hasta que esté bien dorado.
- ¡Disfrútalo recién salido del horno, a temperatura ambiente o incluso frío!
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
