¡Es otoño, trae la coliflor!
Si está buscando una guarnición festiva que sorprenda a los invitados, ¡no busque más! Este plato de coliflor asada con piñones + pasas está inspirado en el Mediterráneo oriental, es rico en sabor, muy sabroso y fácil de preparar.
Especialmente nos encanta una buena receta de coliflor en esta época del año (prueba nuestro sopa de coliflor asada si aún no lo has hecho)! La coliflor es una excelente opción para un plato de acompañamiento porque es una verdura muy sustanciosa y funciona muy bien cuando se condimenta con una variedad de especias o se mezcla con complementos saludables. Encontrará la combinación perfecta de dulzura de las pasas orgánicas, el azúcar de coco y las especias del pimiento rojo triturado en este plato. Es delicioso y NO duró mucho en la cocina de prueba de Mujeres de hoy cuando Camila lo hizo.
Coliflor asada con piñones + pasas
Ingredientes
- 2 cucharadas. pasas (no doradas, y usamos orgánico)
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cabeza coliflor, cortada en floretes (4 tazas)
- 1 cucharadita azúcar (utilizamos azúcar de coco)
- 2 tazas de tomates, escurridos, pelados, sin semillas y picados
- 1 pizca pimiento rojo picado, preferiblemente Marash
- sal y pimienta
- 2 cucharadas. piñones
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 cucharadas. de perejil picado
- 1-1 / 2 cucharadas. jugo de limón fresco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 °. En un tazón pequeño, cubra las pasas con agua; déjelo reposar hasta que se ablande, unos 10 minutos. Desagüe.
- Caliente el aceite en una cazuela de 10 a 12 pulgadas o en una sartén resistente al horno. Agregue la coliflor y el azúcar y cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo, hasta que la coliflor comience a ablandarse, unos 10 minutos. Suba el fuego a moderado y cocine hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, unos 5 minutos más.
- Agregue los tomates y el pimiento rojo triturado, sazone con sal y pimienta negra, y cocine hasta que los tomates comiencen a ablandarse unos 5 minutos.
- Agregue las pasas a la coliflor, junto con 1/4 taza de agua caliente, los piñones y el ajo picado. Lleva la cazuela al horno y hornea la coliflor por unos 30 minutos, hasta que esté muy tierna.
- Agregue el perejil y el jugo de limón y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Sirve la coliflor tibia.
¡Que la disfrutes!
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Receta de Comida y vino
