¿Está buscando un plato de pasta de verano rápido y fácil que esté lleno de ingredientes frescos de temporada?
Bueno, no busques más allá de esta pasta de tomate cherry asado, espinacas y parmesano. Hay algo tan delicioso en una pasta de verano y esta es una receta de la que no nos cansamos.
WOT nos encanta de esta receta: Es el sabor fresco y sabroso en cada bocado. Este es un plato excelente por sí solo, pero si quieres estirar la receta para más personas, cúbrelo con pollo a la parrilla, salchichas a la parrilla o pescado al horno.
Da esto $ 20 el martes ¡Prueba la receta y cuéntanos qué te parece!
Pasta con tomate cherry asado, espinacas y parmesano
Ingredientes
- 3 tazas de tomates cherry o uva, enjuagados
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharaditas sal de mar
- 1 cucharaditas pimienta negra
- 10 oz bolsa de hojas de espinacas baby
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1 lb espaguetis finos o de pelo angular, cocidos y escurridos
- hojas frescas de albahaca
- parmesano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F
- Mezcle los tomates con el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, la sal y la pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino que tenga lados.
- Asar los tomates durante aprox. 20 minutos. hasta que estén ligeramente arrugados y de color marrón claro. Raspe los tomates y todos los jugos en un tazón grande. Agrega las espinacas.
- Mezcle la pasta con las espinacas, los tomates asados, el queso parmesano y la albahaca.
- Adorne con albahaca extra fresca y queso rallado.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
Nota: $20 es un costo aproximado para este plato. El precio real de todos los ingredientes puede variar.
