Suscríbete

WOT

Sopa de calabaza asada y manzana 2

Recetas

Sopa De Calabaza Asada Y Manzana

Descubre la historia
Es otoño y nos sentimos inspirados a entrar en la cocina de prueba de WOT lo antes posible para probar una sopa de calabaza hecha en cero.

Sí, incluso fuimos al huerto de calabazas y compramos una calabaza Cenicienta para asar (así de comprometidos estamos). Sin embargo, también puede usar calabazas para pastel o pastel de azúcar para esta receta.

Esta receta no es complicada, pero lleva algo de tiempo. Si desea dividir la receta en dos partes, puede asar y pelar la calabaza en el paso 1, refrigerar la calabaza y al día siguiente continuar con el resto de los pasos.

Esta receta hace una buena cantidad de sopa, se puede congelar y disfrutar un par de veces este otoño.

Si está buscando otra gran receta de sopa que sea perfecta para el otoño, pruebe nuestra Sopa de calabaza asada + sopa de zanahoria.

Sopa De Calabaza Asada Y Manzana

Porciones 8 tazas de

Equipo

  • Licuadora

Ingredientes

  • 12-14 " Calabaza Cenicienta o 2-3 calabazas para hornear
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 Manzanas Pink Lady o Honey Crisp, peladas y picadas
  • 1 ramita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 2-3 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de miel de maple
  • sal y pimienta
  • 1/4 taza de crema espesa (opcional)
Guarnición de salvia crujiente (opcional)
  • 8-16 hojas de salvia
  • 2 Cucharada grande mantequilla o aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1:
  • Retire la parte superior de la calabaza, saque las semillas y córtela en trozos manejables.
  • Colocar en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva y unas pizcas de sal y asar en el horno durante 60-90 minutos. La calabaza está completamente cocida cuando puedes insertar fácilmente un cuchillo de carne en la calabaza sin resistencia.
  • Retirar la calabaza del horno y dejar enfriar durante una hora.
  • Saque la calabaza cocida de la piel y déjela a un lado en un bol.
Paso 2:
  • En una olla grande a fuego medio, agregue un chorrito de aceite de oliva, cebolla picada y una pizca de sal. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agregue la manzana pelada y picada a la olla y continúe cocinando hasta que la manzana esté suave.
Paso 3:
  • Trabajando en tandas, agregue la calabaza y su jugo a la licuadora. Agregue la cebolla cocida y las manzanas y un poco del caldo. Licue hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada. Vierta la mezcla licuada nuevamente en la olla para sopa.
Paso 4:
  • Coloque la mezcla de calabaza licuada a fuego lento y agregue una rama de canela, una pizca de nuez moscada, 2 hojas de laurel, jarabe de arce y una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Apague el fuego y agregue la crema espesa. Revuelve para combinar.
Para la salvia crujiente
  • En una sartén a fuego medio agregue la mantequilla o el aceite de oliva. Coloque cada trozo de salvia en el fondo de la sartén y cocine hasta que la salvia esté crujiente. Dar la vuelta y cocinar el otro lado.
  • Retirar de la sartén y reservar hasta que esté listo para servir la sopa.
  • Adorne la sopa con dos trozos de salvia crujiente cruzados uno sobre el otro en el medio de cada tazón.
Copiado

¿Preparas alguna de estas recetas? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el WOT Instagram o en Facebook! 

 

Todas las fotos por Lorianne DeVita.

Aviso de Facebook para la UE! ¡Debe iniciar sesión para ver y publicar comentarios de FB!
Desarrollado por chloédigital