fbpx

WOT

20211006_132605

Recetas

Sopa De Calabaza Asada Y Manzana

Descubre la historia
¡Es otoño y nos sentimos inspirados para entrar en WOT Test Kitchen, lo antes posible, para probar una sopa de calabaza hecha en casa!

Sí, incluso fuimos al huerto de calabazas y compramos una calabaza Cenicienta para asar (así de comprometidos estamos). Sin embargo, también puede usar calabazas para pastel o pastel de azúcar para esta receta.

Esta receta no es complicada, pero lleva algo de tiempo. Si desea dividir la receta en dos partes, puede asar y pelar la calabaza en el paso 1, refrigerar la calabaza y al día siguiente continuar con el resto de los pasos.

Esta receta hace una buena cantidad de sopa, se puede congelar y disfrutar un par de veces este otoño.

Si está buscando otra gran receta de sopa que sea perfecta para el otoño, pruebe nuestra Sopa de calabaza asada + sopa de zanahoria.

Sopa De Calabaza Asada Y Manzana

Porciones 8 tazas de

Equipo

  • Batidora de vaso - Blender

Ingredientes

  • 12-14 " Calabaza Cenicienta o 2-3 calabazas para hornear
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 cebolla amarilla picada
  • 2 Manzanas Pink Lady o Honey Crisp, peladas y troceadas
  • 1 ramita de canela
  • pizca de nuez moscada
  • 2 - 3 tazas de caldo de pollo o verduras
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de miel de maple
  • sal y pimienta
  • 1/4 taza de crema espesa (opcional)
Guarnición de salvia crujiente (opcional)
  • 8 - 16 hojas de salvia
  • 2 cucharadas. mantequilla o aceite de oliva

Instrucciones

Paso 1
  • Retira la parte superior de la calabaza, saca las semillas y córtala en trozos manejables.
  • Colocar en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva y unas pizcas de sal, y asar en el horno durante 60-90 minutos. La calabaza está completamente cocida cuando puedes insertar fácilmente un cuchillo para bistec en la calabaza sin resistencia.
  • Retire la calabaza del horno y deje enfriar durante una hora.
  • Saque la calabaza cocida de la piel y déjela a un lado en un bol.
Paso 2
  • En una olla grande para sopa a fuego medio, agregue un chorrito de aceite de oliva, cebolla picada y una pizca de sal. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agregue la manzana pelada y picada a la olla y continúe cocinando hasta que la manzana esté suave.
Paso 3
  • Trabajando en tandas, agregue la calabaza y su jugo a la licuadora. Agregue la cebolla cocida y las manzanas y un poco del caldo. Licue hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada. Vierta la mezcla licuada nuevamente en la olla para sopa.
Paso 4
  • Coloque la mezcla de calabaza licuada a fuego lento y agregue una rama de canela, una pizca de nuez moscada, 2 hojas de laurel, jarabe de arce, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Apague el fuego y agregue la crema espesa, revuelva para combinar.
Para la salvia crujiente
  • En una sartén a fuego medio, agregue mantequilla o aceite de oliva. Coloque cada trozo de salvia en el fondo de la sartén y cocine hasta que la salvia se vuelva crujiente. Voltee y cocine del otro lado.
  • Retirar de la sartén y reservar hasta que esté listo para servir la sopa.
  • Adorne la sopa con dos trozos de salvia crujiente cruzados uno sobre el otro en el medio de cada tazón.
Copiado Imprimir

¡Disfruta!

¿Preparas alguna de estas recetas? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram or Facebook! 

Todas las fotos por Lorianne DeVita.

by Camila Alves McConaughey