¡Este plato seguramente impresionará a cualquier invitado!
¿Está buscando un plato delicioso e impresionante para servir en una ocasión especial o una cena acogedora e íntima en casa? No busque más, este tubérculo asado con vieiras y colas de langosta. Mmhmm, sabemos lo que estás pensando... suena elegante.
Los tubérculos asados se sazonan deliciosamente con hierbas de la provincia, mientras que las vieiras y la langosta le dan un toque lujoso a esta comida abundante y saludable.
Antes de que se preocupe de que este plato sea difícil de preparar, permítanos asegurarle que no es demasiado difícil.
Consejo: Aprovechamos las rebajas semanales de nuestra tienda local, y cuando las colas de langosta y las vieiras salieron a la venta, las compramos y las congelamos hasta que estuvimos listas para hacer este plato.
Tubérculos Asados Con Vieiras Y Cola De Langosta
Ingredientes
- 2 batatas, peladas y cortadas en trozos de ½”
- 4 papas rojas, lavadas y cortadas en trozos de ½”
- 6 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de ½”
- 1 cebolla morada, cortada en trozos de ½”
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 cucharaditas Sal kosher
- ½ cucharaditas pimienta negra molida
- 1 cucharaditas Hierbas de Provincia o Tomillo seco
- 2 Cucharadas grandes mantequilla
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón, jugo
- 1 lb vieiras, enjuagadas y escurridas
- 4 colas de langosta pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo
- Sal y pimienta a gusto
- 2 Cucharadas grandes perejil fresco, picado
- gajos de limón
Instrucciones
- Para las verduras asadas, precaliente el horno a 375 grados.
- Agregue todas las verduras, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, las hierbas de provincia o el tomillo seco a una fuente para horno o una sartén de hierro fundido. Ase por 20 minutos, luego revuelva. Ase por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras se asan las verduras, prepara los mariscos. Escurrir y secar.
- En una sartén a fuego medio, agregue la mantequilla y el aceite. Una vez derretido, agregue el ajo picado, revuelva y ajuste el calor según sea necesario para evitar que el ajo se queme. Agregue las vieiras a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que las vieiras estén opacas. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las vieiras. Retire las vieiras, cubra y reserve.
- A la misma sartén, agregue las colas de langosta partidas. Cocine con la carne hacia abajo durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que la langosta esté opaca. El tiempo variará dependiendo del tamaño de las colas de langosta. Retire la langosta, cúbrala y déjela a un lado.
- Agregue el jugo de un limón y revuelva a la sartén y cualquier jugo obtenido de las vieiras y la langosta en reposo; coloque la salsa en una guarnición para usar al servir.
- Para servir, coloque las vieiras y las colas de langosta sobre las verduras asadas y espolvoree con perejil picado.
- Si lo desea, vierta una cucharadita de la salsa sobre las colas de langosta divididas o coloque la salsa en una guarnición para usarla como desee. Servir con gajos de limón.
¡Que la disfrutes!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
