Él es el autor de trece libros, que han sido traducidos a varios idiomas y vendidos en todo el mundo y hoy estamos emocionados de darle la bienvenida a Rocco DiSpirito a WOT.
Rocco DiSpirito es un chef galardonado con el premio James Beard, un defensor del estilo de vida saludable y el autor número 1 en ventas del New York Times que se dedica a demostrar que lo saludable y lo delicioso no son mutuamente excluyentes. Estamos muy emocionados de darle la bienvenida a Mujeres de hoy como parte de nuestro Serie Sugar Talk.
Echa un vistazo a Camila, su suegra y Rocco EN VIVO en el Instagram de Mujeres de hoy:
Hoy, Rocco comparte con nosotros dos excelentes recetas que usan eritritol como sustituto del azúcar. El eritritol tiene un sabor dulce, es similar al azúcar de mesa y se encuentra naturalmente en algunas frutas y alimentos fermentados.
Galleta de sartén con chispas de chocolate de Rocco DiSpirito
Ingredientes
- 1 stick mantequilla alimentada con pasto sin sal, a temperatura ambiente, +1 cucharada para la sartén
- 1/4 taza de eritritol de azúcar morena -también puede usar Stevia granulada o azúcar de fruta de monje granulada
- 1/4 taza de eritritol granulado -también puede usar Stevia granulada o azúcar de fruta de monje granulada
- 2 large Huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita Sal marina celta
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de harina de almendra
- 1 taza de chips de chocolate amargo endulzados con stevia
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla.
- En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar moreno, el eritritol y el eritritol granulado con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y la sal y mezcle para combinar.
- Agrega el bicarbonato de sodio y la harina de almendras y mezcla hasta que se incorporen. Agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar con una espátula de goma.
- Golpee la masa para galletas en la sartén y hornee hasta que esté dorada y el centro esté casi listo durante unos 25 minutos. Dejar cocinar por 10 minutos, cortar en gajos y servir.
Margarita Keto congelada de Rocco DiSpirito
Ingredientes
- 1/2 taza de tequila blanco
- 1/2 taza de jugo de limón fresco, y más para bordear el vaso
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja fresco
- 2-1 / 2 tazas de hielo picado
- 2 cucharadas. eritritol granulado -también puede usar Stevia granulada o azúcar de fruta de monje granulada
- Sal del mar celta, para rimming
- 2 ruedas de lima, para decorar
Instrucciones
- En una licuadora, combine el tequila, los jugos de frutas, el hielo y el eritritol y mezcle hasta que quede suave.
- Sumerja el borde de los dos vasos en jugo de limón y luego en sal marina.
- Vierta las margaritas y decore cada bebida con una rodaja de limón.
¿Quieres más de Rocco? No te pierdas su nuevo libro que ya está disponible. Dieta Keto Comfort Food de Rocco: coma los alimentos que eche de menos y aún pierda hasta una libra al día.
En su nuevo libro, Rocco aborda la dieta cetogénica con la versión más efectiva y deliciosa de la dieta hasta la fecha. Usando un programa de cuatro niveles que puede entregar hasta una libra por día de pérdida de peso, la dieta incorpora planes de comidas y más de ochenta de las recetas de comida reconfortante favoritas de los Estados Unidos hechas para cumplir con las pautas de la dieta cetogénica. Puede perder peso comiendo los alimentos que le gustan.
Sobre Rocco DiSpirito:
Más recientemente, DiSpirito aportó su visión creativa y su talento culinario al icónico restaurante Standard Grill en The Standard, High Line. Como chef, reinventó un menú de opciones saludables e indulgentes, lideró un rediseño visual del comedor y elevó la cocina con una barra cruda ampliada y una nueva parrilla Josper de España con fuego Binchotan. Ofreciendo comidas exquisitas, frescas, orgánicas, de origen local y sin gluten, su célebre regreso a la cocina de un restaurante obtuvo grandes elogios, incluida una reseña notable de 2 estrellas en el New York Times. Rocco también deleitó a los clientes al presentar su plato exclusivo Peconic Bay Scallops & Uni que se sirvió por primera vez en su restaurante de 3 estrellas aclamado por la crítica, Union Pacific, que fue un hito culinario en la ciudad de Nueva York durante muchos años.
Al crecer en Queens, Nueva York, el amor de DiSpirito por la comida comenzó a una edad temprana cuando su madre le enseñó cómo hacer comidas sencillas y magníficas usando solo un puñado de alimentos reales. Su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en el Culinary Institute of America y la Universidad de Boston, donde se graduó temprano para emprender su carrera culinaria. Cuando cumplió 20 años, trabajaba en las cocinas de chefs legendarios de todo el mundo. Fue nombrado "Mejor chef nuevo" por la revista Food & Wine, "Chef más sexy" por la revista People y fue el primer chef en aparecer en la portada de la revista Gourmet como "El chef joven más emocionante de Estados Unidos".
Es autor de trece libros, que han sido traducidos a varios idiomas y vendidos en todo el mundo. Su primer libro, Flavor, le valió a DiSpirito un premio James Beard y mostró a los lectores cómo crear comidas audaces, sofisticadas pero sorprendentemente fáciles. Su exitosa serie de libros de cocina, Now Eat This, inspiró el programa de televisión sindicado de DiSpirito, Now Eat This! Con Rocco DiSpirito, que también fue productor ejecutivo. Además, en 2012, DiSpirito fundó su casa de producción, Savory Place Media, cuyo primer proyecto para AOL Originals, Now Eat This! Italia se convirtió instantáneamente en una serie Top 10 y recibió millones de visitas.
Aparece con frecuencia como juez invitado especial en Guy's Grocery Games. Ha guiado transformaciones que cambiaron vidas como entrenador de comida saludable en Extreme Weight Loss de ABC, presentador del programa de competencia de cocina Restaurant Divided en Food Network, y protagonizó Rocco's Dinner Party en Bravo.
Abogar en favor de los problemas alimentarios ha sido una de las experiencias más gratificantes de la vida de DiSpirito. Es miembro del Consejo de Entretenimiento de Feeding America, asesor de Wellness in the Schools (WITS) y voluntario frecuente en bancos de alimentos en toda la ciudad de Nueva York. Después del huracán Katrina, DiSpirito donó 500 comidas calientes al día durante dos meses desde su camión de comida Now Eat This.
Es aclamado como un destacado experto en salud y a menudo se le pide que hable en eventos, incluida la cumbre de la Asociación para una América más Saludable en Washington, DC.
En el tiempo libre de Rocco, le gusta andar en bicicleta y participar en triatlones.
Puedes seguir a Rocco en Instagram aquí, on Facebooko Twittery compra su nuevo libro aquí.
Y no olvide revisar el resto de nuestros Serie WOT Sugar Talk.
¡Disfruta!
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