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Rocco DiSpirito Foto de cabeza

Salud

Galleta de sartén con chispas de chocolate de Rocco DiSpirito + Margarita cetogénica congelada

Descubre la historia
Él es el autor de trece libros, que han sido traducidos a varios idiomas y vendidos en todo el mundo y hoy estamos emocionados de darle la bienvenida a Rocco DiSpirito a WOT.

Rocco DiSpirito es un chef galardonado con el premio James Beard, un defensor del estilo de vida saludable y el autor número uno en ventas del New York Times que se dedica a demostrar que lo saludable y lo delicioso no se excluyen mutuamente. Estamos muy emocionados de darle la bienvenida a Women of Today como parte de nuestro Serie Sugar Talk.

Echa un vistazo a Camila, su suegra y Rocco EN VIVO en el Instagram de Women of Today:

Hoy, Rocco comparte con nosotros dos excelentes recetas que usan eritritol como sustituto del azúcar. El eritritol tiene un sabor dulce, es similar al azúcar de mesa y se encuentra naturalmente en algunas frutas y alimentos fermentados.

Galleta de sartén con chispas de chocolate de Rocco DiSpirito

Curso Postre

Ingredientes

  • 1 palo mantequilla alimentada con pasto sin sal, a temperatura ambiente, +1 cucharada para la sartén
  • 1/4 taza de eritritol de azúcar morena También se puede utilizar Stevia granulada o azúcar de fruta monje granulada.
  • 1/4 taza de eritritol granulado También se puede utilizar Stevia granulada o azúcar de fruta monje granulada.
  • 2 large huevos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita Sal marina celta
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 50 1/2 tazas de harina de almendra
  • 1 taza de chips de chocolate amargo endulzados con stevia

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350. Engrase una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con 1 cucharada de mantequilla.
  • En un bol, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el eritritol de azúcar morena y el eritritol granulado hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla y la sal y mezcle para combinar.
  • Agrega el bicarbonato de sodio y la harina de almendras y mezcla hasta que se incorporen. Agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar con una espátula de goma.
  • Coloque la masa para galletas en la sartén y hornee hasta que se dore y el medio esté casi listo, aproximadamente 25 minutos. Deje cocinar por 10 minutos, corte en gajos y sirva.
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Margarita Keto congelada de Rocco DiSpirito

Curso Cócteles

Ingredientes

  • 1/2 taza de tequila blanco
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco, y más para bordear el vaso
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • 50 1/2 tazas de hielo picado
  • 2 tbsp eritritol granulado También se puede utilizar Stevia granulada o azúcar de fruta monje granulada.
  • Sal del mar celta, para rimming
  • 2 ruedas de lima, para decorar

Instrucciones

  • En una licuadora, combine el tequila, los jugos de frutas, el hielo y el eritritol y mezcle hasta que quede suave.
  • Sumerja el borde de los dos vasos en jugo de limón y luego en sal marina.
  • Vierta las margaritas y decore cada bebida con una rodaja de limón.
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Además, no se pierda el pan de nueces y semillas de Rocco (vegano y sin gluten): el pan de nueces y semillas de Rocco (sin gluten y vegano) es uno de los panes más ricos en nutrientes y saludables del mercado. Viene completamente horneado listo para comer. Tu puedes comprarlo aquí.

¿Quieres más de Rocco? No te pierdas su nuevo libro que ya está disponible. Dieta Keto Comfort Food de Rocco: coma los alimentos que eche de menos y aún pierda hasta una libra al día.

En su nuevo libro, Rocco aborda la dieta cetogénica con la versión más efectiva y deliciosa de la dieta hasta la fecha. Con un programa de cuatro niveles que puede ofrecer hasta una libra al día de pérdida de peso, la dieta incorpora planes de comidas y más de ochenta de las recetas de comida reconfortante favoritas de Estados Unidos, elaboradas para cumplir con las pautas de la dieta cetogénica. Puede perder peso comiendo los alimentos que ama.

Sobre Rocco DiSpirito:

Más recientemente, DiSpirito trajo su visión creativa y talentos culinarios al icónico restaurante Standard Grill en The Standard, High Line. Como chef, reinventó un menú de opciones saludables e indulgentes, dirigió un rediseño visual del comedor y elevó la cocina con una barra cruda ampliada y una nueva parrilla Josper de España en Binchotan. Ofreciendo comidas exquisitas, frescas, orgánicas, de origen local y sin gluten, su célebre regreso a la cocina de un restaurante obtuvo grandes elogios, incluida una reseña notable del New York Times de 2 estrellas. Rocco también deleitó a los clientes al presentar su plato exclusivo Peconic Bay Scallops & Uni servido por primera vez en su restaurante de 3 estrellas aclamado por la crítica, Union Pacific, que fue un hito culinario en la ciudad de Nueva York durante muchos años.

Al crecer en Queens, Nueva York, el amor de DiSpirito por la comida comenzó a una edad temprana, donde su madre le enseñó a preparar comidas sencillas y magníficas utilizando solo un puñado de alimentos reales. Su pasión por la cocina lo llevó a estudiar en el Culinary Institute of America y en la Boston University, donde se graduó temprano para emprender su carrera culinaria. Cuando cumplió 20 años, estaba trabajando en las cocinas de chefs legendarios de todo el mundo. Fue nombrado el "Mejor chef nuevo" de la revista Food & Wine, el "Chef más sexy" de la revista People y fue el primer chef en aparecer en la portada de la revista Gourmet como "El chef joven más emocionante de Estados Unidos".

Es autor de trece libros, que han sido traducidos a varios idiomas y vendidos en todo el mundo. Su primer libro, Flavor, le valió a DiSpirito un premio James Beard y mostró a los lectores cómo crear comidas atrevidas, sofisticadas pero sorprendentemente fáciles. Su exitosa serie de libros de cocina, Now Eat This, inspiró el programa de televisión sindicado de DiSpirito, Now Eat This! Con Rocco DiSpirito, del que también fue productor ejecutivo. Además, en 2012, DiSpirito fundó su casa de producción, Savory Place Media, cuyo primer proyecto para AOL Originals, Now Eat This! Italia, se convirtió instantáneamente en una de las 10 mejores series y recibió millones de visitas.

Con frecuencia aparece como juez invitado especial en Guy's Grocery Games. Ha guiado transformaciones que cambian vidas como entrenador de alimentos saludables en Extreme Weight Loss de ABC, presentó el programa de competencia de cocina Restaurant Divided en Food Network y protagonizó Rocco's Dinner Party en Bravo.

Abogar por los problemas alimentarios ha sido una de las experiencias más gratificantes de la vida de DiSpirito. Es miembro del Entertainment Council de Feeding America, asesor de Wellness in the Schools (WITS) y voluntario frecuente en los bancos de alimentos de Nueva York. Después del huracán Katrina, DiSpirito donó 500 comidas calientes al día durante dos meses de su camión de comida Now Eat This.

Es aclamado como un destacado experto en salud y a menudo se le pide que hable en eventos, incluida la cumbre de la Asociación para una América más Saludable en Washington, DC.

En el tiempo libre de Rocco, le gusta andar en bicicleta y participar en triatlones.

Puedes seguir a Rocco en Instagram aquí, visitar su página web aquí, síguelo en Facebook aquí, síguelo en Twitter aquiy compra su nuevo libro aquí.

Y no olvide revisar el resto de nuestros Serie WOT Sugar Talk.