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Cena fácil de pavo de Rocco DiSpirito

Descubre la historia
¿Está buscando una manera fácil de preparar una fabulosa cena de pavo de Acción de Gracias que cumpla con todos los requisitos?

Estás de suerte porque Chef Rocco DiSpirito está de vuelta en WOT con su receta Easy Turkey Dinner que no querrá perderse.

Por qué amamos esta receta: ¡Esta receta es sabrosa y lleva menos de una hora prepararla! Es perfecto para el Día de Acción de Gracias o en cualquier otra época del año en la que esté de humor para una cena de pavo. Rocco nos dice que “escalfar el pavo mantiene el pavo húmedo sin grasa añadida. Además, el líquido de caza furtivo que se usa para rellenar y hacer la salsa ”.

Bonificación añadida: Si su cena va a ser pequeña este año, esta receta es la manera perfecta de obtener todos los sabores de Acción de Gracias, ¡sin preparar una comida gigante!

Cena fácil de pavo de Rocco DiSpirito

Porciones 4

Equipos

  • Termómetro para freír

Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa y sodio
  • 1 libra de pechuga de pavo fresca o completamente descongelada, sin toda la grasa visible 
  • 1 tbsp aceite de oliva virgen extra 
  • 1/4 taza de cebollas picadas
  • 1/4 taza de apio picado 
  • sal
  • pimienta negra recién molida 
  • 50 1/2 cucharadita condimento para aves de corral, como Spice Hunter 
  • 4 oz pan duro 100% integral en cubos
  • 1 tbsp perejil fresco picado 
  • 50 1/2 cucharadita maicena 
  • 1/2 taza de salsa de arándanos sin azúcar agregada, como Steel's Gourmet Agave

Instrucciones

  • En una olla mediana con un termómetro para dulces o termómetro para freír, caliente el caldo. Cuando el líquido alcance los 165 grados F, sin apenas burbujas que lleguen a la superficie, agregue el pavo. Ajuste el calor, si es necesario, para mantener la temperatura a 165 grados F.
  • Usando papel de aluminio, cubra la olla alrededor del termómetro y poche el pavo hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 150 grados F, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Apague el fuego y deje reposar el pavo en el líquido de escalfado durante 15 a 20 minutos más.
  • Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de oliva. Agregue las cebollas y el apio y cocine hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Agregue el condimento para aves y el pan. Revuelve para combinar. Baje el fuego a bajo y agregue el líquido para escalfar, 1/2 taza a la vez (aproximadamente 1 taza en total), a la sartén para humedecer el pan.
  • Revuelva bien y luego cubra. Cocine hasta que el pan esté húmedo y caliente, unos 5 minutos. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
  • Saque el termómetro de la olla y hierva a fuego lento el líquido de la caza furtiva. En un tazón pequeño, agregue la maicena. Agrega aproximadamente 1/2 taza del líquido para escalfar y luego vierte la mezcla nuevamente en la olla. Sube el fuego para que hierva el líquido.
  • Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido espese y reduzca su volumen en un tercio, aproximadamente 10 minutos. Si el líquido es demasiado fino, mezcle más maicena con un poco de líquido de la olla y revuélvalo en la salsa hirviendo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Corta la pechuga de pavo lo más finamente posible. Sirve con el relleno, la salsa y la salsa de arándanos.
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¡Disfrutar! Feliz día de acción de gracias

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