Tazón de quinua y salmón teriyaki

Descubre la historia

¡Tanto sabor en un tazón rico en proteínas!

Conozca nuestro tazón de quinua y salmón teriyaki, una receta rápida y fácil sacada directamente de WOT Test Kitchen. En poco menos de 30 minutos, podrás disfrutar de un plato nutritivo lleno de sabores vibrantes.

Perfecta para una comida rápida entre semana o un almuerzo satisfactorio, puedes preparar esta receta con anticipación. Tenemos la sensación de que este se convertirá en un elemento básico en tu cocina.

Si está buscando otra receta de inspiración asiática, consulte nuestra Ensalada De Pollo Asiática Crujiente!

Tazón de quinua y salmón teriyaki

Porciones porciones

Ingredientes

1 taza de de quinua
1 Cucharadas grandes aceite de ajonjolí
3 cebolletas en rodajas; reserva un poco para decorar
⅓ taza de salsa de soya o tamari baja en sodio
⅓ taza de mirin (vino de arroz japonés)
4 dientes de ajo finamente picados
1 Cucharadas grandes jengibre fresco, picado
2 Cucharadas grandes miel de abeja
3 Cucharadas grandes aceite vegetal, divididas en dos partes
3 cabezas de Bok choy bebé (aproximadamente 1 libra), recortadas y picadas
8 oz champiñones, en rodajas finas
Ralladura de 1/2 limón
1 lb salmón sin piel, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada

Para acompañar

Rodajas de cebollino reservadas
Semillas de sésamo

Instrucciones

Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Cuando la quinoa esté cocida déjala enfriar unos minutos. Agrega el aceite de sésamo y la mayoría de las cebolletas en rodajas, dejando algunas para decorar. Cubrir y reservar.
En una taza medidora, bata la salsa de soja, el mirin, el ajo, el jengibre y la miel.
En un tazón pequeño, agrega los trozos de salmón y vierte la mitad de la marinada sobre el salmón. Voltear para cubrir todas las piezas. Deja marinar el salmón a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Calienta una sartén grande de hierro fundido antiadherente o recubierta de esmalte a fuego medio-alto.
Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue el Bok choy y cocine hasta que las hojas comiencen a marchitarse, de 2 a 3 minutos.
Agrega los champiñones y unas dos cucharadas de la marinada reservada sobre los champiñones. Agrega la ralladura de limón y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
Con una espumadera, retire las verduras cocidas, colóquelas en un bol y reserve.
Encienda el fuego alto y deje que el líquido de la sartén se evapore en su mayor parte durante aproximadamente 1 minuto.
Baje el fuego a medio-alto y agregue la 1 cucharada de aceite vegetal restante.
Agrega los trozos de salmón a la sartén junto con toda la marinada en la que se estaba marinando el salmón.
Cocine hasta que el salmón esté dorado y bien cocido, 3 minutos por lado.
Retire el salmón cocido y reserve.
Con el resto de la marinada en la taza medidora, agréguela a la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 1 minuto. La marinada se espesará un poco. Una vez que haya espesado un poco, retíralo del fuego. Esta salsa se usará para cubrir cada tazón.