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Galletas de arándanos y chocolate negro salado

Descubre la historia

¡Estas galletas son tan buenas que querrás volver a por más!

Conozca nuestras galletas de arándanos con chocolate amargo y sal en escamas, el equilibrio perfecto entre dulce y salado. La combinación de cacao amargo y chips de chocolate con los arándanos masticables es un contraste perfecto. Un toque de sal marina en escamas espolvoreado por encima agrega el toque final perfecto, realzando el sabor con cada bocado.

Ya sea que las comparta en una reunión navideña o simplemente disfrute de un dulce en casa, estas galletas seguramente se convertirán en sus favoritas.

Galletas de arándanos y chocolate negro salado

Porciones

Ingredientes

2 tazas de Harina para todo uso
½ taza de Cacao oscuro en polvo sin azúcar
¾ cucharaditas Bicarbonato de sodio
¾ cucharaditas Sal kosher
¾ taza de Mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
1 taza de Azúcar moreno claro (firmemente compactado)
2 Huevos grandes (a temperatura ambiente)
1 Cucharadas grandes Extracto de vainilla
¾ taza de chispas de chocolate oscuro
¾ taza de Arándanos secos
Sal en escamas (trozos grandes de sal cristalina)

Instrucciones

Precaliente el horno a 350°F.
Coloque la rejilla del horno en el centro, precaliente el horno a 350ºF y cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcle la harina común, el cacao en polvo oscuro sin azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Deje de lado.
En un tazón mediano, si usa una batidora de mano o una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla sin sal y el azúcar moreno claro a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla de color claro y textura esponjosa.
Añade los huevos y el extracto de vainilla y sigue mezclando hasta que estén bien mezclados. Raspa los lados del bol según sea necesario.
Trabajando en tandas, agregue gradualmente los ingredientes secos batidos hasta que se combinen.
Incorpore las chispas de chocolate negro y los arándanos secos.
Usando una cuchara o una cuchara para galletas (yo usé una cuchara grande para galletas), coloque la masa de galletas sobre las bandejas para hornear forradas, dejando al menos 1 pulgada de distancia entre cada galleta.
Espolvorea ligeramente las galletas crudas con una pizca pequeña de sal en escamas.
Hornee durante 10 a 15 minutos a 350ºF o hasta que la galleta esté firme en los bordes. El tiempo de cocción puede variar.
Retirarlos del horno y dejarlos enfriar durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar para que terminen de enfriarse.
Mantenga las galletas guardadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélelas hasta por seis meses.