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¡Esta receta de sopa de Samantha Cassetty está llena de sabor y se prepara muy rápido!
Esta sopa es baja en proteínas, así que si la vas a comer como plato principal, asegúrate de añadirle algún ingrediente que aporte proteínas, como nueces o pecanas picadas, o semillas de calabaza tostadas. Los garbanzos tostados, como los de Bienna , también le darían un toque crujiente, ya sea mezclados con la sopa o en lugar de patatas fritas o galletas saladas.
Aunque no alcanzará los 20 gramos de proteína, es una comida liviana o un refrigerio satisfactorio, y puede tener en cuenta la ingesta de proteínas en otras ocasiones durante el día.
Sopa simple de calabaza y coco de Samantha Cassetty
Ingredientes
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1 taza de caldo (pollo o verdura)
- 1/2 taza de leche de coco enlatada (entera)
- 1/2 chalota cortada en cubitos
- 1 diente de ajo, cortado en cubitos
- Pizca de sal, pimienta, canela, nuez moscada
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una cacerola, caliente el ajo picado y la chalota en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén fragantes. Agregue a la licuadora con los ingredientes restantes.
- Puré. Regrese a la cacerola.
- Calentar y comer.
Tampoco querrás perderte el nuevo libro de Samantha, Sugar Shock : la guía definitiva para romper el control que el azúcar ejerce sobre tu cuerpo y tu mente. Esta práctica guía te ayudará a comprender la cantidad de azúcar añadida que consumes y cómo reducir su consumo.
En 272 páginas repletas de información, Sugar Shock explica la ciencia detrás del azúcar: qué efectos tiene en el cuerpo, por qué estamos programados para desearlo y cómo controlar la ingesta diaria. La extensa galería de fotos, de fácil consulta, muestra cientos de alimentos envasados con alto contenido de azúcar, junto con alternativas inteligentes para obtener opciones menos azucaradas (pero igualmente deliciosas). Con la valiosa ayuda de destacados nutricionistas, Sugar Shock también enseña a los consumidores a interpretar la etiqueta de los productos alimenticios, recientemente revisada, que ahora exige mostrar la cantidad de azúcar añadido.
Sugar Shock también revela:
• El exceso de azúcar pone su salud en grave riesgo: el efecto del azúcar en el cerebro, el intestino, la piel, la inmunidad y más.
• Mitos sobre el azúcar natural: hay una gran diferencia entre los azúcares naturales y los azúcares añadidos, y muchas personas creen erróneamente que la miel y el agave son alternativas "más saludables".
• El Salón de la Vergüenza del Azúcar: Alimentos con un contenido de azúcar tan alto que no son mejores que los dulces.
• Mortalidad cardiovascular: Es un 31 por ciento más alta entre quienes consumen dos o más bebidas azucaradas al día en comparación con quienes no lo hacen. Las bebidas endulzadas son la principal fuente de azúcar agregada y algunos refrescos tienen hasta 10 cucharaditas en una porción.
• El problema con los cereales: más de 280 millones de estadounidenses, es decir, el 86 por ciento de la población total, comen cereal en el desayuno, lo que lo coloca entre las principales fuentes de azúcar agregada en nuestra dieta.
• Menos azúcar significa mejor salud: reducir los azúcares agregados lo ayuda a dominar su gusto por lo dulce y brinda una variedad de beneficios para la salud que incluyen niveles más altos de energía, menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, reducción de la inflamación y más.
• Docenas de formas de darle vida a los alimentos sin azúcar agregada: complementos nutritivos para batidos, cereales y más.
• Alimentos disfrazados de saludables que vienen con mucha azúcar: algunas bebidas deportivas tienen más azúcar que dos cupcakes, por ejemplo.
"Incluso los alimentos aparentemente saludables, como ciertos yogures, avena y batidos, pueden estar cargados de azúcar agregada", dice la coautora de Sugar Shock, Samantha Cassetty, MS, RD. “Por cada opción azucarada que existe, existe una alternativa más saludable que es igual de sabrosa. Hacer estos intercambios es una de las mejores cosas que puede hacer por su salud, y en Sugar Shock, hacemos que sea divertido dejar los azúcares agregados con las herramientas y los consejos que necesita para comer mejor”.
Acerca de Samantha Cassetty
Samantha es una experta en alimentación, nutrición y bienestar reconocida a nivel nacional con una práctica privada de asesoramiento nutricional. Su enfoque positivo de la alimentación saludable capacita a los clientes y lectores con estrategias inteligentes, consejos accesibles y soluciones de alimentación y estilo de vida que facilitan comer y vivir de manera más saludable. Anteriormente se desempeñó como directora de nutrición de Good Housekeeping y corresponsal de nutrición de Drop 5 Lbs con Good Housekeeping en Cooking Channel. Cassetty es colaborador del bestseller del New York Times 7 Years Younger y del seguimiento 7 Years Younger: The Anti-Aging Breakthrough Diet.
Además de asesorar a clientes de práctica privada, Samantha escribe una columna semanal para NBC News Better y es colaboradora del próximo libro, Sugar Shock! (Mayo 2020).
Recibió su licenciatura de la Universidad de Vanderbilt y su maestría en nutrición clínica de la Universidad de Boston. Vive en la ciudad de Nueva York con su hijo adolescente.
Visita el sitio web de Samantha aquí , síguela en Instagram aquí , síguela en Facebook aquí y síguela en Twitter aquí.
Si buscas más información útil sobre cómo reducir el consumo de azúcar, no te pierdas nuestra serie WOT, Sugar Talk.
¡Disfruta!
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