¡Esta receta de sopa de Samantha Cassetty está llena de sabor y se prepara muy rápido!
Esta sopa es baja en proteínas, por lo que si la come como comida, asegúrese de incluir un refuerzo de proteínas, como nueces picadas o nueces, o semillas de calabaza tostadas. Garbanzos asados, como los de Biel, también agregaría mucho crujido, ya sea mezclado o en lugar de papas fritas o galletas al lado.
Aunque no alcanzará los 20 gramos de proteína, es una comida liviana o un refrigerio satisfactorio, y puede tener en cuenta la ingesta de proteínas en otras ocasiones durante el día.
Sopa simple de calabaza y coco de Samantha Cassetty
Ingredientes
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1 taza de caldo (pollo o verdura)
- 1/2 taza de leche de coco enlatada (entera)
- 1/2 chalota cortada en cubitos
- 1 diente de ajo, cortado en cubitos
- Pizca de sal, pimienta, canela, nuez moscada
Instrucciones
- En una cacerola, caliente el ajo picado y la chalota en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén fragantes. Agregue a la licuadora con los ingredientes restantes.
- Puré. Regrese a la cacerola.
- Calentar y comer.
Tampoco querrás perderte el nuevo libro de Samantha, Choque de azúcar — Es el último recurso para ayudar a romper el control que tiene el azúcar sobre el cuerpo y la mente. Esta guía fácil de usar ayudará a los lectores a comprender la cantidad de azúcar agregada que consumen y cómo reducirla.
En 272 páginas llenas de información, Choque de azúcar comparte la ciencia detrás del azúcar: lo que le hace al cuerpo, por qué estamos programados para desearlo y cómo realizar un seguimiento de la ingesta diaria. La extensa galería de fotos de un vistazo ilustra cientos de alimentos empaquetados azucarados, junto con intercambios inteligentes por opciones menos azucaradas (pero aún deliciosas). Con los conocimientos de expertos de los mejores nutricionistas, Sugar Shock también les enseña a los consumidores cómo entender la etiqueta del producto alimenticio recientemente revisada, que ahora debe mostrar la cantidad de azúcar agregada.
Sugar Shock también revela:
• El exceso de azúcar pone su salud en grave riesgo: el efecto del azúcar en el cerebro, el intestino, la piel, la inmunidad y más.
• Mitos sobre el azúcar natural: hay una gran diferencia entre los azúcares naturales y los azúcares añadidos, y muchas personas creen erróneamente que la miel y el agave son alternativas "más saludables".
• El Salón de la Vergüenza del Azúcar: Alimentos con un contenido de azúcar tan alto que no son mejores que los dulces.
• Mortalidad cardiovascular: Es un 31 por ciento más alta entre quienes consumen dos o más bebidas azucaradas al día en comparación con quienes no lo hacen. Las bebidas endulzadas son la principal fuente de azúcar agregada y algunos refrescos tienen hasta 10 cucharaditas en una porción.
• El problema con los cereales: más de 280 millones de estadounidenses, es decir, el 86 por ciento de la población total, comen cereal en el desayuno, lo que lo coloca entre las principales fuentes de azúcar agregada en nuestra dieta.
• Menos azúcar significa mejor salud: reducir los azúcares agregados lo ayuda a dominar su gusto por lo dulce y brinda una variedad de beneficios para la salud que incluyen niveles más altos de energía, menor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes, reducción de la inflamación y más.
• Docenas de formas de darle vida a los alimentos sin azúcar agregada: complementos nutritivos para batidos, cereales y más.
• Alimentos disfrazados de saludables que vienen con mucha azúcar: algunas bebidas deportivas tienen más azúcar que dos cupcakes, por ejemplo.
"Incluso los alimentos aparentemente saludables, como ciertos yogures, avena y batidos, pueden estar cargados de azúcar agregada", dice la coautora de Sugar Shock, Samantha Cassetty, MS, RD. “Por cada opción azucarada que existe, existe una alternativa más saludable que es igual de sabrosa. Hacer estos intercambios es una de las mejores cosas que puede hacer por su salud, y en Sugar Shock, hacemos que sea divertido dejar los azúcares agregados con las herramientas y los consejos que necesita para comer mejor”.
Acerca de Samantha Cassetty
Samantha es una experta en alimentación, nutrición y bienestar reconocida a nivel nacional con una práctica privada de asesoramiento nutricional. Su enfoque positivo de la alimentación saludable capacita a los clientes y lectores con estrategias inteligentes, consejos accesibles y soluciones de alimentación y estilo de vida que facilitan comer y vivir de manera más saludable. Anteriormente se desempeñó como directora de nutrición de Good Housekeeping y corresponsal de nutrición de Drop 5 Lbs con Good Housekeeping en Cooking Channel. Cassetty es colaborador del bestseller del New York Times 7 Years Younger y del seguimiento 7 Years Younger: The Anti-Aging Breakthrough Diet.
Además de asesorar a clientes de práctica privada, Samantha escribe una columna semanal para NBC News Better y es colaboradora del próximo libro, Sugar Shock! (Mayo 2020).
Recibió su licenciatura de la Universidad de Vanderbilt y su maestría en nutrición clínica de la Universidad de Boston. Vive en la ciudad de Nueva York con su hijo adolescente.
Visita Samantha's página web aquí, síguela en Instagram aquí, síguela en Facebook aquí, y seguirla en Twitter aqui.
Si está buscando más información excelente sobre la reducción del azúcar, asegúrese de consultar nuestra Serie WOT, Sugar Talk.
¡Disfruta!
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