Hoja Pan Chili Pollo Con Verduras

Descubre la historia

Esta es una comida colorida, saludable y económica que sirve fácilmente para cuatro.

Esta semana para $ 20 el martes, ¡preparamos este pollo con chile y vegetales y no nos decepcionó! No solo es delicioso, todo está hecho en dos sartenes, lo que significa que es fácil de limpiar.

WOT nos encanta de esta receta: Es muy fácil de hacer, se ve hermoso y está lleno de sabor. Puede servirlo solo o, si está buscando ideas adicionales para servirlo, puede combinarlo con sus tortillas blandas y salsa favoritas.

Tenga en cuenta que necesitará dos bandejas para esta receta.

Sartén De Pollo Con Chile Y Verduras

Porciones

Costo $20

Ingredientes

2 calabacines medianos, cortados por la mitad y cada uno cortado en rebanadas de ½” de grosor para crear medias lunas
2 pimientos rojos, sin semillas ni costillas, cortados en rodajas
1 cebolla amarilla mediana, en cuartos
4 Cucharadas grandes aceite de oliva, divididas
1 1/4 cucharaditas chile en polvo, o chile ancho en polvo dividido
1 1/4 cucharaditas sal, dividida
8 mini trozos de mazorca de maíz congelados, descongelados
2 cucharaditas miel, dividida
1/4 cucharaditas pimienta negra molida fresca
1 1/2 lb pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 Cucharadas grandes mantequilla sin sal

Para decorar:

2 Cucharadas grandes queso cotija rallado
2 Cucharadas grandes hojas frescas de cilantro

Ideas para servir:

tortillas de maíz o harina
tu salsa favorita y/o guacamole

Instrucciones

Precaliente el horno a 400°F.
En un tazón grande, mezcle el calabacín, la cebolla y los pimientos con 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de chile en polvo de su elección y ½ cucharadita de sal. Extienda uniformemente en una bandeja para hornear con borde grande. Cocine durante 15 minutos en la rejilla inferior mientras prepara el pollo y el maíz.
Agregue los trozos de mazorca de maíz a un tazón grande y mezcle ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal. Poner en un lado de una segunda bandeja
En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de aceite de oliva y ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel, ½ cucharadita de chile en polvo y pimienta negra.
Enjuague las pechugas de pollo con agua fría y séquelas, luego frótelas por todos lados con la mezcla de chile y miel.
Coloque el pollo en la segunda bandeja junto a las mazorcas de maíz y colóquelo en la rejilla superior del horno. Hornee por 25 minutos, o hasta que un termómetro alcance los 165 grados en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Voltee las verduras en la primera bandeja a la mitad de la cocción.
Prepare el glaseado de chile con miel mientras se hornean las bandejas. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña, agregue 1 cucharadita de miel y ¼ de cucharadita de chile en polvo de su elección.
Saque ambas bandejas del horno. Unte el pollo y el maíz con el glaseado de miel y chile y ase a fuego alto durante 6-7 minutos hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado y el pollo esté dorado.
Adorne con hojas de cilantro y queso si lo desea.
Sirva con tortillas suaves y su salsa favorita si lo desea.