Si no está familiarizado con Aguachile, permítanos presentárselo porque creemos que lo va a amar tanto como a nosotros.
El aguachile de camarones es un plato mexicano de camarones que generalmente se sirve como plato de entrada/entrada. La combinación de chiles, cilantro y lima en este plato es muy fresca y cuando se combina con los camarones, se acerca bastante a la combinación perfecta de sabores.
El aguachile típico es muy similar al ceviche, ya que el pescado se “cuece” en los jugos de los cítricos. Para asegurarnos de que los camarones en esta receta se hagan correctamente, cocinamos rápidamente los camarones en agua hirviendo durante 90 segundos y luego cubrimos los camarones calientes con la mezcla fresca de Aguachile.
Esperamos que disfrutes de este nuevo plato y que los sabores te transporten a un lugar con brisa cálida, palmeras y olas rompiendo.
Aguachile De Camarones
Ingredientes
- 2 Libras camarones frescos o descongelados Usamos 26-30 ct por libra
- 1 chile jalapeño (o 2 chiles serranos si le gusta más picante) sin tallo y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
- 1/2 taza de cilantro fresco, los tallos superiores picados están bien para usar
- 4 limas (el jugo)
- 1/2 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta negra
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
- 2 rábanos, en rodajas finas
- aguacate en rodajas
- rodajas de limón
- rebanadas de chiles jalapeños o serranos
- chips de tortilla para servir
Instrucciones
- Pelar y desvenar los camarones.
- En una olla con agua hirviendo con sal, cocine los camarones durante 90 segundos e inmediatamente escúrralos y colóquelos en un tazón.
- En una licuadora, agregue los chiles, el cilantro y el jugo de limón. Haga puré hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla de Aguachile sobre los camarones. Agregue la cebolla roja en rodajas y los rábanos en rodajas al tazón y revuelva para incorporar bien.
- Refrigere por 4-8 horas.
- Sirva rebanadas de aguacate, chiles en rodajas, rodajas de limón y totopos a un lado o coloque los camarones encima de los totopos.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
