Tacos, camarones y ensalada de col... ¿necesitamos decir más?
Esta semana en WOT Test Kitchen combinamos un camarón asado simple con una ensalada de col fácil y sabrosa para hacer algunos muy sabrosos tacos que te harán volver por segundos... ¡o tercios!
WOT nos encanta de esta receta: Esta receta se prepara rápidamente y solo hay un puñado de artículos que necesita comprar en la tienda de comestibles para que suceda.
¡Este se ha convertido en uno de nuestros favoritos para hacer, especialmente entre semana cuando necesitas una cena rápida y saludable! ¡Esperamos que te guste este plato tanto como a nosotros!
¿Quieres más recetas geniales de tacos? Pruebe nuestro Pavo, Tacos De Tequila o estos Tacos marroquíes de batata y garbanzos.
Tacos De Camarones Con Ensalada De Pepino Y Cilantro
Ingredientes
- 1 lb camarones pequeños pelados, desvenados y sin cola
- 2 cucharaditas aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas ralladura de lima finamente rallada
- 1/4 cucharaditas sal kosher
- 1/4 cucharaditas pimienta recién molida, y más al gusto
- Ensalada de col con pepino y jalapeño (receta a continuación)
- 4 - 6 tortillas de harina o maíz
- Adorne con: tomates picados, rodajas de lima, cilantro, cebolla verde
- 1 10oz paquete de repollo rallado (algunas marcas también tienen zanahoria, eso es lo que usamos)
- 1 pepino, sin semillas y finamente picado
- 1 jalapeño grande, sin semillas y finamente picado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/3 taza de cilantro picado
- 1 1/2 limas, ralladura y jugo, cantidad dividida
- 1/4 taza de mayonesa
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Para preparar camarones y ensalada: Precaliente el horno a 400 grados.
- Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear y ase en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los camarones estén de color blanco opaco.
- Para armar: Coloque una pequeña cantidad de ensalada de col con pepino y jalapeño en el fondo de la tortilla, cubra con tres camarones por tortilla y adorne con cilantro, tomate y cebolla verde.
- Sirve inmediatamente.
- En un tazón grande, combine el repollo, el pepino, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y la ralladura de limón.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa y todo el jugo de lima. Revuelva para combinar y hacer el aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- *Nota: Para un sabor óptimo, prepárelo con anticipación para permitir que los sabores se mezclen. Esto también se puede hacer con un día de anticipación ya que el repollo se mantiene bien. Si desea más especias, puede agregar otro jalapeño.
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o Facebook!
Todas las fotos por Lorianne DeVita.
