Manténgalo saludable y delicioso con una de las ensaladas favoritas de Camila.
Nos encanta asegurarnos de programar las ensaladas en nuestra planificación de comidas, especialmente entre esas cenas más pesadas y centradas en la carne. Uno de nuestros platos favoritos para hacer es esta Ensalada de camarones asados y aguacate.
Nos gusta prepararlo para el almuerzo y la cena... De cualquier manera, ¡es una comida fresca, sabrosa y sorprendentemente abundante!
Ensalada de camarones asados y aguacate
Porciones 5
Equipo
- Batidora de vaso - Blender
Ingredientes
Aderezo
- 5 cucharadas. crema agria baja en grasa o yogur griego
- 3 cucharadas. aceite de semilla de uva o aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas. vinagre de manzana
- 2 cucharadas. Cilantro fresco, picado
- 1 cucharadas. eneldo fresco picado
- 1 cucharadas. chalote, picado
- 2 Dientes ajo, picado
- 3/4 cucharadita mostaza seca
- 1/4 cucharadita Sal kosher
Camarones Asados
- 1 lb. camarones crudos, pelados, desvenados y sin cola
- 2 cucharadita aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadita ralladura de lima, finamente rallada
- 1/4 cucharadita Sal kosher
- 1/4 cucharadita pimienta recién molida, y más al gusto
Ensalada
- 1 taza de maíz congelado, descongelado
- 4 taza de lechuga romana, picada
- 3/4 taza de repollo rojo, finamente picado
- 3/4 taza de pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
- 1/2 taza de cebolla roja, picada
- 1/2 taza de tomates cherry variados, picados
- 1/2 la mitad bulbo de hinojo, otra vez por la mitad y en rodajas finas
- 1 aguacate cortado en cubitos o en rodajas como prefieras
Instrucciones
Aderezo
- Haga puré todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Dejar de lado.
Shrimp
- Precaliente el horno a 400°F.
- Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de lima, sal y pimienta.
- Extender sobre una bandeja para horno y asar en el horno durante aproximadamente 10 min. o hasta que los camarones estén de color blanco opaco.
Ensalada
- Combine la lechuga, el repollo, el pimiento morrón, la cebolla, los tomates, el hinojo y el aguacate en un tazón grande.
- Agrega los camarones, el maíz y el aderezo; revuelva para cubrir.
- Sazonar con pimienta.
¡Disfruta!
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