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Recetas / Ensaladas

Ensalada de camarones asados ​​y aguacate

Descubre la historia

Nos encanta asegurarnos de programar las ensaladas en nuestra planificación de comidas, especialmente entre las cenas más pesadas y centradas en la carne. Uno de nuestros platos favoritos para hacer es esta ensalada de camarones asados ​​y aguacate. ¡Es fresco, sabroso y sorprendentemente abundante! Además, funciona muy bien como opción de almuerzo, ¿y a quién no le encanta traer algo casero y totalmente limpio a la oficina?

Ensalada de camarones asados ​​y aguacate

Vestidor:
5 cucharadas de crema agria baja en grasa
3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de sidra
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado
Cucharada de 1 chalote picado
2 dientes de ajo picados
¾ cucharadita de mostaza seca
¼ cucharadita de sal kosher
Camarones Asados:
1 libra de camarones crudos pelados, desvenados y sin cola
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallado
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta recién molida, más más al gusto
Componentes de ensalada:
1 taza de maíz congelado descongelado
4 tazas de lechuga romana picada
¾ taza de col roja finamente picada
¾ taza de pimiento rojo cortado en cubitos
½ taza de cebolla roja picada
½ taza de tomates cherry variados, picados
½ bulbo de hinojo, reducido a la mitad nuevamente, en rodajas finas
1 aguacate, cortado en cubitos
Para preparar el aderezo: Haga puré los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
Para preparar camarones y ensalada: Precaliente el horno a 400 grados.
Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Extienda en una bandeja para hornear y ase en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los camarones estén blancos opacos.
Combine lechuga, repollo, pimiento, cebolla, tomate, hinojo y aguacate en un tazón grande. Agregue los camarones, el maíz y el aderezo; tirar al abrigo. Sazonar con pimienta.
Porciones 5
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¡Disfrutar! Beijos xx
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