Ensalada de camarones asados y aguacate

Name: Roasted Shrimp and Avocado Salad
Yield: 5

Descubre la historia

Empiece bien el año nuevo con una de las ensaladas de Camila

Nos encanta asegurarnos de programar las ensaladas en nuestra planificación de comidas, especialmente entre esas cenas más pesadas y centradas en la carne. Uno de nuestros platos favoritos para hacer es esta Ensalada de camarones asados y aguacate.

Nos gusta prepararlo para el almuerzo y la cena ... De cualquier manera, ¡es una comida fresca, sabrosa y sorprendentemente abundante!

Ensalada de camarones asados y aguacate

Vestidor:

5 cucharadas de crema agria baja en grasa

3 cucharadas de aceite de semilla de uva o aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de sidra

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 cucharada de eneldo fresco picado

Cucharada de 1 chalote picado

2 dientes de ajo picados finamente

¾ cucharadita de mostaza seca

¼ cucharadita de sal kosher

Camarones Asados:

1 libra de camarones crudos pelados, desvenados y sin cola

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallado

¼ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta recién molida, más más al gusto

Componentes de ensalada:

1 taza de maíz congelado descongelado

4 tazas de lechuga romana picada

¾ taza de col roja finamente picada

¾ taza de pimiento rojo cortado en cubitos

½ taza de cebolla roja picada

½ taza de tomates cherry variados, picados

½ bulbo de hinojo, reducido a la mitad nuevamente, en rodajas finas

1 aguacate, cortado en cubitos

Para preparar el aderezo: Haga puré los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Para preparar camarones y ensalada: Precaliente el horno a 400 grados.

Mezcle los camarones con aceite de oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Extienda en una bandeja para hornear y ase en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los camarones estén blancos opacos.

Combine lechuga, repollo, pimiento, cebolla, tomate, hinojo y aguacate en un tazón grande. Agregue los camarones, el maíz y el aderezo; tirar al abrigo. Sazonar con pimienta.

Porciones

Copiado

¡Disfrutar! Beijos xx
Mujeres de hoy