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Albóndigas de masa estilo sartén

Descubre la historia

Todo el sabor de las empanadillas, sin el estrés.

Hay algo muy gratificante en encontrar un atajo que no parezca un atajo, y eso es precisamente lo que son estas albóndigas de masa de dumplings en sartén. Todo el sabor reconfortante y delicioso de tus dumplings favoritos, sin tener que doblarlos, plisarlos ni tener que esperar. Muchísimas gracias a nuestra usuaria de la comunidad @mhinmon por compartir esta receta con nosotros. La prepara una y otra vez con carne molida de cerdo o de pollo, y se ha convertido en una de esas recetas que te hacen pensar: "¿Por qué no se me ocurrió antes?".

Incluso compartió su salsa favorita para dumplings: un par de cucharadas de aminoácidos de coco, unas gotas de aceite de sésamo y cebolletas picadas; sencilla, rápida y llena de sabor. Consejo extra: este plato queda increíble con nuestro aderezo asiático de jengibre por encima. Guarda esta receta, ¡la querrás incluir en tu menú semanal!

Albóndigas de masa estilo sartén

Porciones

Ingredientes

1 lb carne de cerdo o pollo molido
4 oz Champiñones frescos, blancos o cremini, picados.
1/3 taza de Cebolletas cortadas en rodajas finas, y un poco más para decorar (unas 5 medianas).
2 cucharaditas jengibre fresco rallado (de un trozo de 2 cm)
2 cucharaditas aceite de ajonjolí tostado
2 dientes de ajo grandes, rallados (aproximadamente 1 cucharadita)
1½ Cucharadas grandes salsa de soja baja en sodio o tamari, y un poco más para servir
2 cucharaditas Mirin (opcional)
2 Cucharadas grandes aceite de aguacate
Agua caliente para papel de arroz
3 hojas de papel de arroz redondas, cortadas en cuartos

Para servir

Cebollines cortados en rodajas
Salsa para dumplings (receta a continuación o el truco de @mhinmon arriba)

Instrucciones para la impresión en alta definición

En un procesador de alimentos, agregue los champiñones picados, el pollo o cerdo molido, las cebolletas en rodajas, la salsa de soja o tamari, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo; pulse hasta que se combinen, de 4 a 6 veces.
En una sartén grande (antiadherente), agregue el aceite de aguacate o un aceite de cocina neutro y caliente a fuego medio.
Con las manos mojadas, forme 12 bolas (de aproximadamente 2 cucharadas cada una) y colóquelas en la sartén, separadas entre sí por aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada).
Llena un recipiente poco profundo hasta la mitad con agua caliente del grifo. Toma una hoja de papel de arroz a la vez y sumérgela en agua caliente hasta que esté flexible, aproximadamente 20 segundos; colócala sobre una albóndiga y ajusta los bordes del papel.
Sube el fuego a medio-alto y, cuando el aceite empiece a chisporrotear, cocina durante 1 minuto. Tapa y cocina sin remover durante 3 minutos.
Destapa y cocina hasta que la base y los bordes estén dorados.
Inserte un termómetro en la parte más gruesa de la albóndiga; cocine hasta que alcance los 165 °F, de 5 a 6 minutos.
Retirar del fuego, añadir más cebolletas picadas, rociar con salsa para dumplings y servir.