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Albóndigas Enchiladas A La Sartén

Descubre la historia

Nos encanta una gran comida de sartén (hola menos limpieza), ¡y esta no decepciona!

Es oficialmente un nuevo año, y hoy tenemos una gran receta nueva de Mujeres de hoy en la cocina de prueba: Conoce nuestras albóndigas enchiladas a la sartén. Esta comida fácil es sustanciosa, deliciosa y puede mantenerla más saludable (deshazte del arroz) o modificarla para cualquier preferencia de sabor o alergia.

A continuación, indicamos cómo hacer esta receta sin gluten, pero también puede hacerlo sin lácteos al sustituir el queso normal con una mezcla de queso vegano. ¿Otras formas de hacer tuyo este plato? Trate de servirlo con nuestro favorito, Guacamole grueso de Erica McConaughey. ¿Lo quieres extra picante? Agregue más pimienta de cayena y chiles jalapeños.

¿Mencionamos que puedes cocinar y servir este plato en una sola sartén?

Albóndigas Enchiladas A La Sartén

Porciones

Ingredientes

2 cebollas verdes enteras, finamente picadas
1/2 taza de pan rallado panko o sin gluten si se prefiere
2 Huevos
1 Cucharadas grandes chile en polvo
1 cucharaditas comino
1/2 cucharaditas semillas de cilantro molido
2 dientes de ajo finamente picados
1 1/2 cucharaditas sal marina o kosher
1/2 cucharaditas pimienta negra molida fresca
1/2 cucharaditas comino molido
3/4 cucharaditas sal kosher
1/2 cucharaditas pimienta de cayena (opcional)
2 chiles jalapeños, finamente picados (opcional)
1/4 taza de cilantro, finamente picado
2 Libras pavo molido, usamos 94% magro 6% grasa
1 - 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
16 oz tarro de salsa de enchilada roja
1/4 cucharaditas canela (opcional)
1/2 taza de Mezcla de quesos mexicanos rallados

Para acompañar

tapas de cebolla verde en rodajas
cilantro picado

Instrucciones

En un tazón o si tiene un mini procesador de alimentos, combine las cebollas verdes, el pan rallado, los huevos, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y, si le gusta el picante, agregue la cayena y los chiles jalapeños. Si tu no son usando un mini procesador de alimentos, agregue el cilantro. Si está usando un mini procesador de alimentos, no agregue el cilantro en este paso. Pulse el procesador hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados
En un tazón grande, agregue el pavo molido y vierta la mezcla de especias y huevo sobre el pavo y mezcle bien. La mezcla puede ser muy pegajosa.
Calienta tu sartén a fuego lento y agrega aceite de oliva.
Usando una cucharada, saque una cucharada de la mezcla de pavo y forme una pequeña albóndiga.
*Consejo: si la mezcla está pegajosa para trabajar, tome un recipiente con agua y sumerja las yemas de los dedos en el agua y luego golpee suavemente el pavo en una albóndiga.
Coloque su albóndiga en la sartén mientras trabaja con la mezcla de albóndigas.
Aumente la temperatura a media y dore sus albóndigas. Aproximadamente 3 minutos por cada lado.
*Consejo: en la cocina de prueba usamos dos tenedores para voltear las albóndigas, esto funciona muy bien para cualquier albóndiga que hagas.
Retire las albóndigas doradas de la sartén y agregue la salsa roja al fond en el fondo de la sartén. Raspe suavemente cualquier trozo marrón que pueda haber en el fondo de la sartén.
Aumente el fuego hasta que la salsa comience a burbujear suavemente. Agregue ¼ de cucharadita de canela si lo desea y revuelva para combinar.
Regrese las albóndigas y cualquier jugo a la sartén, revuelva suavemente para que las albóndigas se cubran uniformemente con la salsa de enchilada. Cubra la sartén y baje el fuego a bajo. Cocine durante 10-15 minutos.
Cubra con queso rallado, cubra y apague el fuego. Deje que el queso se derrita durante 2 minutos.
Adorne con rodajas de cebolla verde y cilantro picado.
Se puede servir al estilo familiar directamente de la sartén. Menos limpieza.
Servidor con frijoles negros y/o arroz.