fbpx

WOT

20220802_075143

Recetas

Ojo de la Ronda Cocido Lentamente

Descubre la historia
Si lo que buscas es cálido y sustancioso, ¡entonces tenemos la comida de otoño perfecta para ti!

Teníamos antojo de comida reconfortante otoñal, así que nos dirigimos a Test Kitchen para crear este delicioso y sustancioso Eye of the Round Roast cocinado a fuego lento. Si eres un amante del asado, esta receta es para ti.

Sabes que las recetas rápidas y fáciles son lo nuestro, y aunque esta receta es fácil, necesitarás algo de tiempo para hacer la marinada y refrigerar los trozos de carne durante la noche. Pero confíe en nosotros, el tiempo dedicado a este plato bien vale la pena.

Servimos este asado redondo con nuestro Patatas Dijon Asadas y algunas verduras, ¡y fue un placer para la multitud!

Ojo de la Ronda Cocido Lentamente

Equipos

  • olla de cocción lenta
  • licuadora de inmersión

Ingredientes

  • 2 cucharadas. aceite de canola
  • 3 - 4 lb. Eye of the Round Roast cortado en rebanadas de bistec de 1”
  • 1 large cebolla finamente picada
  • 2 zanahorias, en cubitos
  • 3 costillas de apio, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 75 ml botella de vino tinto seco
  • 4 - 6 ramitas de tomillo, atadas juntas
  • 2 tazas de caldo de carne
  • sal kosher y pimienta negra molida

Instrucciones

Día antes de cocinar:
  • En una sartén pesada, caliente el aceite a temperatura media-alta. Sazone ambos lados de las rebanadas de bistec con sal y pimienta y dore por ambos lados durante unos 5 minutos por lado.
  • Retire las rebanadas de bistec y colóquelas en una fuente para hornear de fondo plano. 
  • En la sartén con la grasa, agregue la cebolla picada, las zanahorias picadas, el apio en rodajas y el ajo en rodajas. Cocine a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 10 minutos. 
  • Sube el fuego a medio-alto y añade la botella de vino tinto junto con el tomillo. Deje que la mezcla alcance un punto de ebullición lento y cocine durante 2-3 minutos.
  • Vierta la marinada cocida sobre las rebanadas de bistec, deje que se enfríen y luego refrigere durante la noche. 
Día de la cocina:
  • Retire la fuente para hornear y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. 
  • Ponga su olla de cocción lenta a temperatura alta y coloque todas las rebanadas de carne y la marinada en la olla de cocción lenta. Agregue 2 tazas de caldo de res y cocine por 5 horas.
  • Retire las rebanadas de carne y reserve. Retire las ramitas de tomillo atadas y deséchelas.
  • Ponga la licuadora de inmersión a nivel bajo y mezcle el caldo de res y las verduras que se han estado cocinando. Aumente la velocidad de la licuadora de inmersión hasta que la mezcla esté bien mezclada. Las verduras actúan como un espesante natural y crearán su salsa.
  • Regrese las rebanadas de carne a la olla de cocción lenta y cocine por otras 1-2 horas o hasta que la carne esté tierna. 
  • Coloque las rebanadas de bistec en un plato para servir y rocíe la salsa sobre la carne. 
  • Servir con salsa extra al lado.
Copiado Imprimir

¡Disfruta!

¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram or Facebook!

Todas las fotos por Lorianne DeVita.

by Camila Alves McConaughey