¡Me encanta esta receta para cualquier fiesta! Lo hacemos para las fiestas de fútbol de los domingos, ¡pero estas envolturas de lechuga son realmente buenas durante todo el año!

ENVOLTURAS DE LECHUGA DE POLLO ASIÁTICO DE COCCIÓN LENTA

Ingredientes
2 libras de pollo molido (no pechuga de pollo molida)
3 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento rojo, sin corazón y finamente picado
½ taza de cebolla amarilla finamente picada
Salsa hoisin taza 1 / 3
¼ taza de agua
2 cucharadas de salsa de soya
Sal y pimienta negra recién molida
Una lata de 8 onzas de castañas de agua en rodajas, escurridas y enjuagadas
1 y ½ taza de arroz blanco o integral cocido
3 cebollas verdes, en rodajas
1 cucharada de vinagre de arroz y 1 y ½ cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
2 cabezas de lechuga iceberg

Aderezos opcionales
Cebolla verde en rodajas
Tomates cortados en cubos
Jalapeño en rodajas
Rodajas de limón

Preparación
Coloque el pollo molido y el ajo en una sartén y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la carne cocida en la olla de cocción lenta. Si tiene una olla de cocción lenta que tiene una función de estufa, puede cocinar el pollo en la olla de cocción lenta. Después de que el pollo esté bien cocido, agregue el pimiento, la cebolla, la salsa hoisin, la salsa de soja, ¼ de taza de agua, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y revuelva la mezcla. Tape y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas hasta que el pollo esté tierno.

Agregue las castañas de agua, el arroz cocido, las cebollas verdes, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazone con sal adicional al gusto. Separe las hojas de lechuga iceberg y sírvalas con relleno de pollo y aderezos opcionales.

Beijos xx
Camila