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Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

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Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Descubre la historia
Para esta receta, combinamos dos cosas que nos encantan: ¡la sopa y la olla de cocción lenta!

Esta semana, en la cocina de prueba de Women of Today, decidimos preparar esta sopa de frijoles negros cálida y abundante en la olla de cocción lenta, porque ¿hay algo mejor que una buena comida en la olla de cocción lenta?

Si no tienes una olla de cocción lenta, ¡no te preocupes! Esta es una receta fácil y simple y se puede hacer en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Para hacer el cambio a un horno holandés resistente al horno, ensamble sus ingredientes en la estufa y póngalos en un horno a 300 grados durante 4-6 horas o hasta que los frijoles estén suaves.

Literalmente arrojas todos los ingredientes y prácticamente dejas que la olla de cocción lenta haga su trabajo. Bono adicional: la olla de cocción lenta equivale a una limpieza ligera.

Terminamos la sopa alisándola con una licuadora de inmersión para obtener una versión cremosa. Si prefiere una sopa de estilo más espeso, puede omitir ese paso.

¿La otra razón por la que amamos esta receta? ¡Las coberturas! Puede ser muy creativo con la forma en que desea cubrir su sopa: piense en crema agria, cebollas verdes en rodajas, aguacate, limas ... Las opciones son prácticamente infinitas.

Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1 Cucharada grande Aceite
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 chiles jalapeños o 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadita Chile chipotle (picante) en polvo o chile en polvo regular (suave)
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita Cilantro
  • 1 cucharadita sal kosher o marina
  • pizca de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 32 oz caja de caldo - para cocinar
  • 1 lb frijoles negros secos (remojados durante la noche)
  • 2-3 tazas de caldo para terminar la sopa
Opciones de guarnición
  • rodajas de cebolla verde
  • cilantro picado
  • pimiento jalapeño en rodajas finas
  • aguacate cortado en cubitos
  • llovizna de crema agria
  • Limón

Instrucciones

  • Remoja nuestros frijoles la noche antes de cocinarlos.
  • Si usa una olla de cocción lenta que tiene una configuración de estufa, úsela al preparar la sopa o encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta. Si usa un horno holandés, ensamble los ingredientes en la estufa a fuego medio.
  • En el fondo de la olla de cocción lenta o del horno holandés, agregue el aceite, las cebollas picadas, la pimienta picada, el ajo picado, el comino, el cilantro, la sal y la canela. Revuelva para combinar y deje que la olla de cocción lenta o el horno holandés se caliente hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y los aromáticos se vuelvan fragantes.
  • Enjuague los frijoles negros remojados y agréguelos a la olla de cocción lenta.
  • Agrega el caldo y las hojas de laurel.
  • Cubra su olla de cocción lenta y deje que la sopa se cocine a fuego lento durante seis horas. Si usa un horno holandés, cubra y coloque en un horno a 300 grados durante 4-6 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
  • QUITAR las hojas de laurel.
  • Usando una licuadora de inmersión, presione la sopa para obtener una consistencia cremosa / de frijoles enteros. Agregue un poco de las 2 tazas restantes de caldo a la vez hasta obtener la consistencia que desee.
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.

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