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Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Descubre la historia

Para esta receta, combinamos dos cosas que nos encantan: ¡la sopa y la olla de cocción lenta!

Esta semana, en la cocina de prueba de Women of Today, decidimos preparar esta sopa de frijoles negros cálida y abundante en la olla de cocción lenta, porque ¿hay algo mejor que una buena comida en la olla de cocción lenta?

Si no tienes una olla de cocción lenta, ¡no te preocupes! Esta es una receta fácil y sencilla y se puede hacer en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Para cambiar un horno holandés resistente al horno, reúna sus ingredientes en la estufa y póngalos en un horno a 300 grados durante 4 a 6 horas o hasta que los frijoles estén suaves.

Tiras todos los ingredientes y prácticamente dejas que la olla de cocción lenta haga lo suyo. Bonificación: la olla de cocción lenta equivale a una limpieza ligera.

Terminamos la sopa alisándola con una licuadora de inmersión para obtener una versión cremosa. Si prefiere una sopa con más grumos, puede omitir ese paso.

¿La otra razón por la que amamos esta receta? ¡Las coberturas! Puede ser muy creativo con la forma en que desea cubrir su sopa: piense en crema agria, cebollas verdes en rodajas, aguacate, limas ... Las opciones son prácticamente infinitas.

Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta

Ingredientes

1 Cucharadas grandes aceite
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
2 chiles jalapeños o 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas Chile chipotle (picante) en polvo o chile en polvo regular (suave)
1 cucharaditas comino
1 cucharaditas Cilantro
1 cucharaditas sal kosher o marina
pizca de canela
2 hojas de laurel
32 oz caja de caldo - para cocinar
1 lb frijoles negros secos (remojados durante la noche)
2 - 3 tazas de caldo para terminar la sopa

Opciones de guarnición

rodajas de cebolla verde
cilantro picado
pimiento jalapeño en rodajas finas
aguacate cortado en cubitos
llovizna de crema agria
Limón

Instrucciones

Remoja nuestros frijoles la noche antes de cocinarlos.
Si usa una olla de cocción lenta que tiene una configuración de estufa, utilícela cuando prepare la sopa o encienda su olla de cocción lenta a temperatura alta. Si usa un horno holandés, ensamble los ingredientes en la estufa a fuego medio.
En el fondo de la olla de cocción lenta o el horno holandés, agregue el aceite, las cebollas picadas, la pimienta picada, el ajo picado, el comino, el cilantro, la sal y la canela. Revuelva para combinar y deje que la olla de cocción lenta o el horno holandés se calienten hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y los aromáticos se vuelvan fragantes.
Enjuague los frijoles negros remojados y agréguelos a la olla de cocción lenta.
Agrega el caldo y las hojas de laurel.
Cubra su olla de cocción lenta y deje que la sopa se cocine a fuego lento durante seis horas. Si usa un horno holandés, cubra y coloque en un horno a 300 grados durante 4-6 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
QUITAR las hojas de laurel.
Usando una licuadora de inmersión, presione la sopa para obtener una consistencia cremosa / de frijoles enteros. Agregue un poco de las 2 tazas restantes de caldo a la vez hasta obtener la consistencia que desee.