Este es para nuestros amantes acérrimos del guacamole...
Justo a tiempo para el Cinco de Mayo, les traemos nuestro vibrante guacamole con camarones y pimentón ahumado, ¡que es realmente delicioso! Esta salsa es deliciosa por sí mismo, servido con totopos o acompañado de nuestros Tacos crujientes de frijoles negros y col rizada. Básicamente, no existe una forma incorrecta de comer este guacamole de camarones.
Esta receta es perfecta mezcla de guacamole cremoso, camarones asados con pimentón ahumado y un poco cebolla roja en escabeche para darle un toque picante adicional.
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Guacamole De Camarones A La Parrilla Con Pimentón Ahumado
Ingredientes
- 8 camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cucharaditas paprika ahumada
- 4 aguacates grandes, partidos por la mitad y sin hueso
- ½ cucharaditas Sal kosher
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 5 tomates uva, picados
- ½ lima (el jugo)
- Cebolla morada en escabeche (opcional pero deliciosa)
- Chips de tortilla
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agrega los camarones pelados y desvenados, el aceite de oliva y el pimentón ahumado. Mezcle para cubrir y reserve.
- Calienta una sartén grill a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que estén completamente cocidos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- En un tazón grande o molcajete, agregue las mitades de aguacate, la sal kosher, el ajo, la mitad del chile jalapeño picado, la mitad de los tomates picados y el jugo de limón. Use tenedores para triturar y combinar los ingredientes.
- Agrega el resto del jalapeño picado y los tomates picados encima del guacamole combinado.
- Corta los camarones cocidos en trozos pequeños y cubre el guacamole.
- Adorne con la cebolla morada encurtida y sirva con totopos.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
