¡Transpórtate a una playa mexicana con este cóctel picante y ahumado!
¡Probamos esta bebida en México y nos encantó tanto que la recreamos en casa! Si no está familiarizado con el mezcal, está estrechamente relacionado con el tequila, ya que también se elabora a partir de la planta de agave. La principal diferencia es el sabor ahumado del mezcal que proviene de cocinar el agave en pozos subterráneos revestidos con rocas calientes y ardiendo hasta 24 horas antes de que comience el proceso de cocción. Este proceso de “cocción” del tequila le da al mezcal un sabor muy ahumado. Cuando combina ese rico sabor ahumado con el jugo de sandía ligero y refrescante, ¡obtiene la combinación perfecta de un cóctel dulce, ahumado y refrescante!
Usamos chiles serranos, que son más picantes que el jalapeño, pero puede cambiarlos según su preferencia por la cantidad de picante.
Disfrutamos de este cóctel bordeado con Sal de Gustano, conocida como sal de gusano. Sí, leíste bien, y combinado con chiles molidos y sal. Esta es una opción sabrosa de beso negro, no es fácil de encontrar localmente pero se puede comprar en línea. También incluimos algunas de nuestras otras opciones de beso negro que puedes hacer fácilmente en casa.
Fuego de sandía picante y ahumado
Ingredientes
- 4 rebanadas de chiles serranos o jalapeños
- 1½ onza de Mezcal
- 1½ onza de sandía
- ½ onza de jugo de lima
- ½ onza de sirope simple o de agave
- Cuña de lima
- Gran Mitla Sal de Gustano
- Borde de sal de chile ancho (ver más abajo)
Instrucciones
- Si va a bordear el vaso, frote el borde con una rodaja de limón, sumérjalo en su opción de borde y déjelo a un lado.
- En una coctelera, triture las rodajas de chiles serranos y agregue mucho hielo.
- Agregue el mezcal, el jugo de sandía, el jugo de limón y el jarabe simple. Agite durante un minuto y cuele en su copa de martini con borde.
¿Quieres agregar un poco más de calor a tu borde de cóctel, prueba nuestro borde de sal de chile ancho!
Borde De Sal De Chile Ancho
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes sal marina gruesa, como la sal marina maldon
- 1/2 cucharaditas Chile ancho en polvo
- pizca de canela
- pizca pequeña de hojuelas de pimiento rojo
- gajos de lima para servir y uno para preparar la copa
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes secos en un plato que se ajuste cómodamente a sus vasos cuando se le dé la vuelta.
- Trabajando con un vaso a la vez, frota uno de los gajos de lima alrededor del borde del vaso. Voltee el vaso boca abajo y vierta la mezcla de chile y sal hasta que tenga la cantidad deseada de sal alrededor del borde. Repita para cada vaso.
- Guarde cualquier mezcla restante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
¡Disfruta responsablemente!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
