¡Esta receta sabrosa y satisfactoria se prepara en menos de 30 minutos!
¡Es esa época del año en la que es fácil encontrar mejillones en la tienda! Por eso, hoy te traemos nuestros Mejillones Picantes con Chorizo, un plato que combina el delicado sabor de los mejillones con el toque sustancioso y ligeramente picante del chorizo. ¡Y lo mejor es que esta comida se puede servir en menos de 30 minutos!
Hicimos el nuestro aún más sabroso agregando queso gruyere y hojuelas de pimiento rojo, pero puedes omitirlos si lo prefieres.
Sirva esto con ensalada y pan francés (¡lo mejor para mojar en la salsa!), ¡y tendrá una comida completa!
Mejillones Picantes Con Chorizo
Porciones 4
Ingredientes
- 3 Cucharadas grandes mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 16 oz chorizo fresco, sin tripa
- 1 Cucharadas grandes pasta de tomate
- 1 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1 taza de vino blanco
- 2 Libras mejillones frescos, lavados, remojados y escurridos
- ⅓ taza de Queso gruyere rallado (opcional)
Para acompañar
- Perejil fresco picado
- Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola grande o en una olla, derrita la mantequilla y saltee las cebollas picadas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.
- Agrega el chorizo a las cebollas y cocina hasta que la salchicha pierda su color crudo, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo, luego suba el fuego a alto y cocine por un minuto.
- Baja el fuego a medio, agrega los mejillones preparados y escurridos. Incorpora los mejillones al chorizo cocido.
- Añade el vino blanco y deja que la mezcla burbujee durante un minuto.
- Cubra para cocinar los mejillones al vapor y abra los mejillones, 4-5 minutos.
- Espolvorea el queso gruyere rallado sobre los mejillones cocidos. Cubra con la tapa durante un minuto o hasta que el queso se derrita.
- Sirva inmediatamente y decore con perejil picado y hojuelas de pimiento rojo si lo desea.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
