Nunca hemos conocido una receta de papas que no nos haya gustado, ¡y estas no son una excepción!
¡En honor al Día Nacional de la Papa, les traemos nuestras nuevas papas rotas de espinacas y queso feta! Sabemos cuánto amaba la comunidad WOT nuestro clásico Papas aplastadas, por lo que hemos creado un giro delicioso en la receta original.
Hemos elevado este plato al agregar el sabor y la profundidad adicionales con espinacas frescas y queso feta perfectamente picante. Ya sea que los comas como están o como acompañamiento, ¡seguramente complacerán a la multitud!
Patatas con espinacas y queso feta
Ingredientes
- 12 patatas rojas de tamaño medio, bien fregadas
- 3 Cucharadas grandes sal marina para hervir
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 diente de ajo grande, picado
- 10 oz espinacas frescas, limpias
- 4 oz queso feta, desmenuzado
- aceite de oliva para rociar
- sal de mar
Instrucciones
- Llene una olla grande con agua, 3 cucharadas de sal marina y todas las papas lavadas enteras. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. En este punto, escurra las papas, enfríelas y póngalas en el refrigerador tapadas por hasta dos días.
- Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.
- En un recipiente, derrita la mantequilla y agregue el diente de ajo picado. Revuelva y reserve.
- Rocíe ligeramente aceite de oliva en el fondo de una bandeja para hornear con borde.
- Coloque las papas escurridas en una bandeja para hornear y, con un machacador de papas o un tenedor de servir más grande, presione la papa hacia abajo para "aplastarla" en la bandeja para hornear.
- Usando una cucharadita, vierta aproximadamente una cucharadita de mantequilla derretida y ajo encima de cada papa aplastada. Sazone las papas con sal marina.
- Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno precalentado a 400 grados. Hornee durante 25-35 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes.
- Mientras las papas se hornean en el horno, rocíe un poco de aceite de oliva en una sartén grande y lleve a fuego medio. Agregue todas las espinacas frescas a la sartén y revuelva suavemente hasta que se marchiten. Retire del fuego, sazone con sal marina y reserve.
- Una vez que las papas estén bien doradas y crujientes en los bordes, retíralas del horno y cubre cada papa con un poco de espinacas y una cucharadita de queso feta desmenuzado. Regresar al horno por unos 5 minutos.
- Emplatar y servir inmediatamente.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
