Si buscas una sopa cálida y nutritiva que sea perfecta para un día frío, ¡ésta es!
Esta receta clásica de sopa tradicional de guisantes partidos es fácil de preparar, satisfactoria y económica. La combinación de tocino, verduras y guisantes partidos crea una sopa sabrosa y reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión.
¡Sirva esta receta con un poco de pan crujiente o galletas saladas para que sea una comida completa!
Sopa de guisantes
Porciones 15 bolos
Ingredientes
- 6 oz tocino, cortado en cubitos
- 1 cebolla picada en cubitos
- 3 zanahorias, en cubitos
- 3 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 lb guisantes partidos secos en bolsa, enjuagados y clasificados
- Sal y Pimienta
- 64 oz caldo de verduras o de pollo
- Hueso de jamón (Opcional)
Para acompañar
- Trozos de tocino
- Cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
- En una olla grande para sopa, ponga la grasa del tocino a fuego medio y cocine hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve.
- Agregue la cebolla picada y cocine en la grasa de tocino hasta que las cebollas estén translúcidas y tiernas. A continuación, agregue las zanahorias y el apio cortados en cubitos y cocine en una olla durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregue los guisantes partidos secos a la olla y cocine las verduras durante un par de minutos; sazone con sal y pimienta.
- Agregue el caldo de verduras o de pollo a la olla y cocine a fuego lento. Si tiene un hueso de jamón, agréguelo a la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 60-90 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
- Adorne con trozos de tocino crujiente reservados y cebollas verdes en rodajas.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
