¡Los ingredientes simples de temporada hacen que esta pasta sea tan deliciosa!
Hoy os traemos esta pasta primaveral de guisantes y burrata que Chez Chanelle compartido con nosotros! Si bien la burrata agrega una deliciosa riqueza cremosa, son los vibrantes guisantes los que se roban la atención, agregando un sabor de temporada a cada bocado de esta receta.
Los guisantes suelen estar en temporada durante los meses de primavera y principios de verano, dependiendo de su ubicación, por lo que esta es la receta perfecta para probar ahora mientras todavía están en su mejor temporada.
Y si por algún motivo no estás familiarizado con la burrata, permítenos presentártela. Burrata está vinculada a la palabra italiana para mantequilla, que le dice todo lo que necesita saber sobre este queso rico y cremoso que se ha convertido en el favorito de los restaurantes. De sabor no intenso, la burrata combina maravillosamente con otros sabores como tomates, pesto o, por supuesto, guisantes.
Pasta primaveral con guisantes y burrata
Ingredientes
- 1 taza de guisantes frescos sin cáscara
- 1 bola de queso burrata
- 2 tazas de Pasta Fusilli Bucati Corti (fusilli cortos y huecos) o 500 gramos
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 Cucharadas grandes mantequilla sin sal, dividida
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas hojuelas de chile de Alepo + más para decorar
- 1 taza de queso parmigiano reggiano recién rallado
- 3 Cucharadas grandes albahaca fresca, picada en trozos grandes + más para decorar
- Jugo y ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, agregue la pasta y programe un cronómetro durante 8 minutos. Después de 8 minutos, agregue los guisantes sin cáscara y blanquee durante 1-2 minutos, hasta que floten hacia la superficie. Luego retira la olla del fuego.
- Mientras tanto, haz la salsa. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla, seguido del ajo y las hojuelas de chile hasta que esté fragante (aproximadamente de 3 a 5 minutos). Sazonar con sal.
- Con una espumadera, transfiera la pasta y los guisantes a la sartén y agregue ~ 1/2 del agua de la pasta. Incorpora 1 cucharada de mantequilla, el queso parmesano, el jugo de limón, la ralladura y la albahaca, revolviendo suavemente para combinar todo. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
- Rompe la bola de burrata en unos 6 trozos pequeños y salpica la parte superior de la sartén con ella; decora con más albahaca y hojuelas de chile. ¡Disfrutar!
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¡Disfruta!
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Receta e imágenes de @chezchanelle
