Guía de productos de primavera: ¿Qué cocinar con ellos en abril?

Abril es uno de los meses más emocionantes para cocinar. Tras meses de tubérculos y productos básicos de invierno, el mercado de agricultores vuelve a llenarse de color. Espárragos, guisantes, rábanos y espinacas frescas están en su punto óptimo, y cocinar con ellos es de lo más sencillo. Los productos de temporada no solo tienen mejor sabor, sino que también son más nutritivos y económicos si se compran en la época adecuada.

¡Sigue desplazándote para descubrir las frutas y verduras de temporada y nuestras formas favoritas de cocinar con ellas!

guisantes de primavera

En estación: Abril a junio
Qué buscar: Vainas de color verde brillante, firmes y llenas. Evite las que estén amarillentas o blandas.

Prueba esta pasta de guisantes y burrata de primavera: Si bien la burrata aporta una deliciosa cremosidad, son los vibrantes guisantes los que se roban el protagonismo, añadiendo un sabor de temporada a cada bocado de esta receta. CONSIGUE LA RECETA AQUÍ

Rábanos

Temporada: de marzo a mayo
Qué buscar: Rábanos firmes y lisos con las hojas verdes frescas aún adheridas. Las hojas son comestibles y quedan muy bien en ensaladas.

Prueba nuestra ensalada de acelgas crudas con arándanos, almendras y queso feta : esta ensalada es la guarnición perfecta para cualquier comida. También puedes servirla con una proteína, como una pechuga de pollo a la parrilla o un filete de pescado, para convertirla en una comida completa. CONSIGUE LA RECETA AQUÍ

Espárragos

En estación: Marzo a mayo
Qué buscar: Tallos firmes con puntas bien cerradas. Los tallos más delgados tienden a ser más tiernos y se cocinan más rápido.

Prueba nuestra ensalada de espárragos laminados y rúcula con parmesano, pistachos picados y vinagreta de limón: las tiernas tiras de espárragos se mezclan con la rúcula ligeramente picante, mientras que el toque ácido del parmesano aporta profundidad y los pistachos picados le dan un toque crujiente delicioso. CONSIGUE LA RECETA AQUÍ

Espinacas

En estación: Abril a junio
Qué buscar: Hojas de color verde intenso, crujientes y sin marchitar. Las espinacas baby están especialmente tiernas en esta época del año.

Prueba nuestra ensalada de espinacas, arándanos y aguacate con vinagreta de menta y lima : Si tuviéramos que condensar el verano en un plato, sería nuestra ensalada de espinacas, arándanos y aguacate, aderezada con una refrescante vinagreta de menta y lima. Es una de esas ensaladas que puedes disfrutar una y otra vez durante toda la temporada. CONSIGUE LA RECETA AQUÍ

¡Disfruta!

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