¡Llevamos los sabores del Mediterráneo directo a tu mesa!
Cada verano, Camila y su familia van de vacaciones a un pequeño rincón del Mediterráneo y disfrutan de comidas increíblemente deliciosas de Chef Fahd! Sus recetas son tan buenas que ella le preguntó si compartiría algunas con nuestra comunidad. ¡Así que hoy te traemos su ensalada de lentejas de verano!
Elaborada con lentejas beluga y verduras frescas, esta ensalada es un clásico vegano repleto de proteínas, hierro y fibra. Al chef Fahd le encantó usar lentejas beluga porque añaden un sabor y textura únicos al plato. Esta es una de esas ensaladas que cuanto más tiempo reposa, mejor sabe.
CONSEJO para cocinar tus lentejas: Pon siempre las lentejas en agua hirviendo si las vas a preparar para una ensalada, ya que esto ayuda a mantener su textura crujiente. Además, en lugar de salarlos después de cocidos, agrega sal al agua y quedarán condimentados de manera más uniforme.
Ensalada De Lentejas De Verano
Ingredientes
- 1 taza de Lentejas beluga (lentejas negras)
- 1 zanahoria grande
- 1 rama de apio grande
- 1 cebolla blanca grande (pelada)
- 3 hojas de laurel secas
- 3 litros agua
- 8 tomates cherry
- 10 ramitas de eneldo fresco
- 4 Cucharadas grandes aceite de oliva griego virgen extra
- Jugo de 1 naranja grande
- 1 Cucharadas grandes de tu vinagre balsámico favorito
- 1 cucharaditas comino
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, agrega agua, zanahorias picadas en trozos grandes, apio y cebolla, agrega las hojas de laurel y una cantidad generosa de sal. Llevar a ebullición y luego agregar las lentejas. Hervir durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe para asegurar la suavidad deseada *no queremos hervir demasiado las lentejas porque se convertirán en puré cuando agreguemos otros ingredientes*.
- Escurra las lentejas con un colador y retire las hojas de laurel, las zanahorias, el apio y la cebolla *puede desechar las hojas de laurel, pero evite reutilizar las verduras*.
- Transfiera las lentejas a un tazón grande y, mientras aún estén calientes, agregue aceite de oliva, jugo de naranja, vinagre balsámico, comino, sal y pimienta. Revuelva bien y deje que alcance la temperatura ambiente.
- Agregue los tomates cherry y mezcle suavemente con las lentejas. Transfiera las lentejas a una ensaladera y decore con eneldo. Disfrútala y no lo olvides: ¡esta ensalada se puede guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días!
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¡Disfruta!
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Receta de Chef Fahd
