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recetas de calabaza de verano

Recetas

Calabaza de verano de 2 maneras

Descubre la historia
Abundante durante todo el verano, nos encanta la calabaza de verano en todo su esplendor.

Hoy damos la bienvenida Entrega de casa de campo a WOT para compartir con nosotros dos excelentes recetas de calabaza de verano de 2 maneras: buñuelos de calabacín y albahaca con salsa de yogur y aceite de oliva y una ensalada de calabaza rallada.

Saludable, versátil y fácil de cocinar, el mayor desafío cuando se trata de calabaza en verano es ser creativo con tus recetas.

¡Aquí hay dos recetas para comenzar esta temporada!

Buñuelos De Calabacín Y Albahaca Con Salsa De Yogur Y Aceite De Oliva

Tiempo total 45 minutos
Porciones 4

Ingredientes

  • 1/2 taza de yogur griego normal
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 calabacín mediano-grande, rallado en los agujeros grandes de un rallador de caja
  • 2 Cucharadas grandes sal
  • 2 Huevos
  • 1 taza de pan rallado fresco
  • 1/4 taza de hierbas mixtas picadas, como albahaca, perejil, cebollín
  • Sal y pimienta a gusto
  • aceite de oliva para freír

Instrucciones

  • Coloque el calabacín rallado en un colador, espolvoree con 2 cucharadas de sal y déjelo escurrir durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, prepara la salsa de yogur con aceite de oliva. Revuelva el yogur y el aceite de oliva juntos (nos gusta mantener la salsa entreverada). Reserva en el frigorífico mientras preparas los buñuelos.
  • Combine los huevos, el pan rallado y las hierbas picadas en un tazón mediano y revuelva con un tenedor hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
  • Enjuague bien el calabacín rallado con agua fría, luego exprima la mayor cantidad de humedad posible con las manos. Añade los calabacines al bol con la mezcla de huevos y pan rallado. Revuelva, luego sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque 1/4 taza de cucharadas de mezcla de buñuelos de calabacín en la sartén y presione suavemente con una espátula para aplanar. Cuando la parte inferior esté dorada, voltee para cocinar el otro lado, luego transfiéralo a toallas de papel para escurrir. Espolvorea ligeramente con sal mientras aún está caliente.
  • Continúe cocinando en lotes hasta que todos los buñuelos estén listos. Sirva tibio o a temperatura ambiente con salsa de aceite de oliva y yogur.
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Ensalada de calabaza de verano afeitada con albahaca y queso feta

Tiempo total 15 minutos
Porciones 3

Ingredientes

  • 1 lb calabaza de verano mixta
  • 1/4 taza de hojas de albahaca
  • 1 cebolla morada pequeña
  • Jugo de limón 1 / 2
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 Cucharadas grandes Yogur griego
  • sal y pimienta
  • 1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas
  • 1/4 taza de Queso feta

Instrucciones

  • Corta la calabaza a lo largo en tiras largas y anchas con un pelador de verduras. Alternativamente, corte la calabaza lo más finamente posible. Rebana finamente la cebolla. Combine la calabaza, las cebollas y la albahaca picada o desgarrada en un tazón. Dejar de lado.
  • Para hacer el aderezo, bata el jugo de limón y el yogur en un tazón pequeño. Rocíe con aceite de oliva mientras bate constantemente, hasta que esté emulsionado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcle la calabaza con el aderezo, las almendras tostadas y el queso feta desmenuzado. Servir inmediatamente.
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¡Que la disfrutes!

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