Suscríbete

WOT

fútbol-3.jpg

Recetas / Entradas

Resumen de recetas de Super Bowl

Descubre la historia
Es casi el domingo del Super Bowl, y eso significa que es hora de marcar el menú del día del juego.

El fútbol es prácticamente una religión en nuestra casa, por lo que el Super Bowl siempre significa muchos amigos, diversión y, por supuesto, comida.

Es un día que tradicionalmente tiene toneladas de alimentos muy pesados ​​y poco saludables, por lo que siempre trato de crear un menú que aún sea festivo y orientado a los bocadillos, pero que tenga un giro más saludable. Quería compartir con ustedes algunas de mis recetas favoritas para el día del juego y lo que hay en mi menú para mi familia este año ...

Para mantener las cosas en el tema, tengo dos recetas que parecen pelotas de fútbol y siempre son un gran éxito ...

Balones de fútbol Kibbeh

Ingredientes:
2 libras de carne molida o cordero magra de buena calidad
2 cucharadas de aceite vegetal neutro (dividido)
2 tazas de trigo bulgur (trigo para quibe), seco
2 huevos grandes batidos
2 cucharadas de perejil italiano, finamente picado
3 cucharadas de menta fresca, finamente picada
4 dientes de ajo grandes, picados (divididos)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mayonesa
Preparación:
Vierte el trigo bulgur en un tazón grande para mezclar. Vierta 2 tazas de agua a temperatura ambiente sobre él. Dejar reposar durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal (dividido) en una sartén a fuego medio alto. Agregue 1.5 libras de carne molida, la mitad del ajo picado y sal y pimienta al gusto. Cocine, separando la carne, hasta que la carne pierda todo rastro de color rosado y la humedad de la mezcla se haya evaporado. Retire del fuego y agregue la mitad del perejil. Reserva.
En el tazón, agregue la media libra restante de carne molida al trigo bulgur y los huevos batidos. Agregue el perejil restante y el ajo picado, la menta y sal y pimienta al gusto. Mezclar con las manos hasta obtener una masa. La mezcla debe ser muy homogénea, así que asegúrese de mezclar muy bien.
Retire aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de carne y bulgur del tazón y enrolle en forma de bola en sus manos. Coloque la pelota en la palma de una mano y, con la otra, forme un bolsillo. Llene el bolsillo con la carne molida cocida, luego cierre el bolsillo sobre esta mezcla. Reformar en una forma de fútbol en la mano. Coloque el kibbeh completo en una bandeja para galletas, luego continúe este proceso hasta que haya usado toda la mezcla. Reserva. Coloque la bandeja para galletas en el congelador por 20 minutos.
Calentar el aceite en una freidora o sartén hasta que esté caliente pero no humeante. Fríe las kibbehs unas pocas a la vez (no abarrotes la freidora) hasta que estén de color marrón oscuro y crujientes por fuera. Retirar a una bandeja para hornear galletas forrada con papel toalla, para drenar el exceso de aceite. Continuar hasta que todas las kibbehs estén fritas.
Con una bolsa de plástico, agregue aproximadamente 2 cucharadas de mayonesa. Corta una esquina muy pequeña de la bolsa, aproximadamente un ocho de pulgada. Apriete suavemente la bolsa y coloque mayonesa en las kibbehs para hacer "cordones de fútbol".
¡Sirva inmediatamente, con rodajas de limón y salsa tzatziki o salsa picante!
Copiado

 

 

Mini Buffalo Chicken Balls o balones de fútbol

Ingredientes
• 4 cucharadas 1/2 barra de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de salsa picante roja de Frank o cualquier otra salsa picante favorita tan picante o suave como desee.
• 1 libra de pollo molido preferiblemente muslo
• 1 huevo grande
• 1/2 tallo de apio picado
• 3/4 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de sal
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 450 ° F.
2. Combine la mantequilla y la salsa picante en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento, batiendo hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla durante 10 minutos.
3. Combine la mezcla de salsa picante, el pollo molido, el huevo, el apio, el pan rallado y la sal en un tazón grande y mezcle a mano hasta que esté completamente incorporado.
4. Enrolle la mezcla en bolas redondas de 3/4 de pulgada, asegurándose de empacar la carne firmemente. Enfríe la mezcla de carne durante una hora. Hace que sea más fácil enrollar las albóndigas o formar pelotas de fútbol. Coloque las bolas o balones de fútbol formados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
5. Ase de 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y bien cocidas.
6. Deje que las albóndigas se enfríen durante 5 minutos en la fuente para hornear antes de servir.
7. * Puedes usar tu salsa para mojar favorita y para hacer las cuerdas del balón de fútbol, ​​puedes usar cualquier aderezo de color blanco que ya tengas en tu refrigerador. Agregué el vendaje en una bolsa con cierre hermético y corté una pequeña esquina para canalizar las líneas en el balón de fútbol.
8. Sirva con salsa picante extra o queso azul.
Inspirado por Epicurious
Copiado

El siguiente, Hamburguesas. Son pequeños, llenos de sabor, y he eliminado el bollo.

Hamburguesas

Rendimientos: 20 picaduras
1 libra de carne molida
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negro
1 / 2 cucharadita de ajo en polvo
20 piezas de queso cheddar o Monterrey Jack en rodajas en cuadrados de 1 pulgada
4 piezas de tocino cocido (no sobrecocinar)
10 tomates uva cortados por la mitad
20 astillas de jalapeño o pepinillo si lo desea
Pinchos 20
Rompa cada trozo de tocino cocido en 5 trozos. Esto te dará suficiente tocino para cada bocado de hamburguesa.
Combine la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo.
Forme las 20 piezas a la vez en empanadas redondas de aproximadamente 1 ″ de diámetro, asegurándose de aplanar para que la mordida de la hamburguesa pueda colocarse en una bandeja. Dejar de lado.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto y coloque todas las picaduras de hamburguesas en la sartén al mismo tiempo.
Dorar por unos 3-4 minutos y voltear cada hamburguesa. Cubra con los trozos cuadrados de queso y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos.
Si el queso no se derrite, cubra la sartén durante aproximadamente un minuto y retire la cubierta.
Retire las picaduras de hamburguesas de la sartén y el plato en un plato para servir.
Cubra cada bocado con un pequeño trozo de tocino, una rodaja de pimiento o pepinillo, la mitad de tomate y luego deslice el pincho en el medio del tomate para asegurarlo.
Servir y disfrutar
Copiado

¡La comida de fútbol se trata de ser del tamaño de un bocado! Esta receta para Bocaditos de pizza de coliflor es genial porque es una opción mejor para ti.

 

Pizza de corteza de coliflor

Dieta: sin lácteos, sin granos / sin gluten, paleo, dieta específica de carbohidratos Legal
Porciones 12 mini pizzas

Ingredientes

Corteza de coliflor
  • 2 tazas de arroz de coliflor aprox 1 coliflor pequeña
  • 2 tbsp levadura nutricional (o parmesano para SCD)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita sal y pimienta
  • 1/4 taza de harina de almendra
Ingredientes de pizza sugeridos
  • salsa de tomate
  • espinacas frescas
  • Las setas salteadas
  • jamón
  • queso rallado
  • albahaca
  • pollo
  • aceitunas
  • cebolla roja

Instrucciones

Precalentar el horno a 350ºF
  • Cortar la coliflor en trozos y colocar en un procesador de alimentos. Licúa durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté lo más fino posible. Mide dos tazas de coliflor y colócalas en un tazón. Agregue los ingredientes restantes para la corteza y mezcle hasta que estén bien mezclados.
  • Con una toalla de papel humedecida en aceite de oliva, engrase cada una de las tazas del molde
  • Coloca una cucharada de la mezcla de masa en cada taza de muffins y presiona firmemente para que la corteza quede bien empacada.
  • Hornee la masa de pizza durante 10-12 minutos en el horno hasta que esté firme. Después de 10 minutos, retírelo del horno y presione suavemente con el dedo, deben mantenerse juntos y ser firmes al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Con un cuchillo, pásalo por los bordes de cada corteza y aflójalo del fondo de la sartén, esto asegurará que sean más fáciles de quitar más tarde.
  • Con las costras todavía en la bandeja de panecillos, cubra cada una con salsa de tomate y cualquier aderezo de su elección.
  • Vuelva a colocar la bandeja de muffins en el horno y deje hornear durante 5 minutos más hasta que el queso comience a burbujear.
  • Una vez cocido, retirar de la bandeja y servir tibio.
Copiado

Estas Dippers de pollo Buffalo también son un gran éxito…. No son el plato más saludable que he preparado. PERO, son una alternativa más saludable a las alitas fritas y seguramente serán devoradas por sus invitados.

Dippers de pollo Buffalo

Ingredientes
• 12 brochetas de madera
• 1 cucharada de maicena
• 1/3 taza de salsa picante dividida (o su favorito según el nivel de calor deseado)
• 1 libra de pollo cortado en tiras
• 1/2 taza de queso azul desmenuzado
• 1/2 taza de aderezo de queso azul sin grasa o su aderezo de queso azul favorito
• 4 zanahorias cortadas en palitos
• 4 tallos de apio cortados en palitos
Instrucciones
1. Remoje las brochetas en agua 15 minutos.
2. Caliente el asador; línea de sartén con papel de aluminio.
3. En un tazón, revuelva la maicena en 1 cucharada de salsa picante hasta que esté suave; agregue la salsa picante restante.
4. Agregue el pollo; tirar al abrigo. Deje marinar durante 30 - 60 minutos.
5. Enhebre el pollo a lo largo en brochetas; reserva el resto de la salsa picante.
6. Coloque el pollo en la sartén para que las brochetas cuelguen del borde; cubra los palos expuestos con papel de aluminio.
7. Ase a la parrilla 4 minutos. Voltea el pollo; pincelar con la salsa restante.
8. Ase a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, de 4 a 5 minutos.
9. En otro tazón, combine el queso azul y el aderezo.
10. Sirva el pollo con palitos de apio y salsa de queso azul.
Inspirado por Epicurious
Copiado

Y si te gustan las cosas hechas al estilo búfalo (¿a quién no?), Prueba nuestro Coliflor de búfalo al horno

Coliflor de búfalo al horno

Porciones 4

Ingredientes

  • 1 grupo coliflor orgánica
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1 huevo o sustituto vegano de huevo
  • 1/2 taza de Salsa candente de Frank
  • 1 tbsp ajo en polvo
  • 1 tbsp cebolla en polvo
  • 1 pellizco sal y pimienta

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F.
  • Corte la coliflor en trozos de 1-1.5 pulgadas y colóquela en un tazón grande. 
  • Prepare la mezcla de inmersión colocando el huevo (batido) en un tazón y la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal y la pimienta en otro tazón.
  • Vierta el huevo sobre la coliflor y mezcle bien, asegurándose de que cada pieza esté cubierta.
  • Vierta la mezcla de harina de almendras sobre la coliflor y mezcle, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta.
  • Coloque la coliflor en la bandeja para hornear.
  • Hornee por 25 minutos, o hasta que las piezas estén un poco crujientes en los bordes. ¡Cuidado de no dejar que las piezas se quemen! 
  • Retire la coliflor del horno y vuelva a colocar las piezas en un tazón grande. 
  • Vierta la salsa candente de Frank en la parte superior, asegurándose de que las piezas estén totalmente cubiertas. 
  • Coloque la coliflor de nuevo en la bandeja para hornear y en el horno en 8 minutos. 
  • Ase a fuego alto por 1 minuto. 
Copiado

El siguiente es mi Bocaditos de cuña de lechuga que son como deliciosos trozos pequeños de ensalada cremosa.

Bocaditos de cuña de lechuga

Ingredientes
Lechuga iceberg
Tomates de uva, en rodajas 2-3 rodajas por tomate de uva
Tocino de pavo, cocido hasta que esté crujiente y desmenuzado
Brochetas, cortadas a 4 "de largo
Instrucciones
Cortar la lechuga iceberg en trozos. Ensarte la cantidad deseada de tomates en la brocheta. Inserte la brocheta en el medio de la cuña de iceberg. Cubra con la cantidad deseada de aderezo de queso azul y tocino desmenuzado de pavo.
Para el aderezo de queso azul
1 / 3 taza de queso azul desmenuzado
Taza de mayonesa 1 / 3 light
1 / 3 taza ligera de crema agria
1 diente de ajo pequeño picado
1 cucharadita de vinagre de sidra
Pimienta negra molida
Combina todos los ingredientes en un tazón. Si le gusta un aderezo más delgado, agregue 1 cucharada de leche.
Copiado

 

Uno de mis otros favoritos para el día del juego es este Beet Hummus.

Hummus de remolacha

Ingredientes

  • 2 latas garbanzos
  • 1 taza de tahini
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 3 clavo de olor en polvo de ajo (grande)
  • 1 cucharadita comino molido
  • 3 remolacha cocinado (tamaño mediano)

Instrucciones

  • En el procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y haga puré hasta que quede cremoso. Si es demasiado espeso, agregue un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
  • Transfiera a un tazón y adorne con almendras en rodajas, queso feta, cebolletas en rodajas finas y rábanos en rodajas.
Copiado

Para otra idea deliciosa, prueba esto Salsa de cangrejo picante + cremosa más saludable

Salsa de cangrejo caliente + cremosa

Ingredientes

  • 2 tazas de carne de cangrejo
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1/4 taza de levadura nutricional (o parmesano para SCD) (o 1/4 taza de parmesano rallado para SCD)
  • 1 taza de mayonesa o alternativa vegana
  • 1.5 tbsp jugo de limón
  • 1 clavo ajo machacado
  • 1/2 cucharadita paprika ahumada
  • 2 tbsp cebolletas picadas
  • 1 cucharadita salsa picante (opcional)
Topping
  • 2 tbsp nueces de Brasil
  • 1 cucharadita levadura nutricional (o parmesano para SCD) (o 1 cucharadita de parmesano rallado)
  • 1 tbsp cebolletas picadas

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350ºF
  • En un tazón combine todos los ingredientes para la salsa. Revuelva hasta que esté bien mezclado y luego transfiera a un plato a prueba de horno. 
  • Hornee en el horno durante 15 minutos hasta que esté caliente y burbujeante.
  • Mientras se hornea la salsa, agregue las nueces de Brasil y la levadura nutricional a un procesador de alimentos y pulse hasta que se desmenucen en una migaja fina. 
  • Retire la salsa del horno, espolvoree la parte superior con la mezcla de nuez de Brasil y luego regrese al horno durante 3 a 4 minutos más hasta que tenga un color dorado. Espolvorea la salsa con cebolletas picadas antes de servir. 
Copiado

Y por último, pero no menos importante, este Herbed Feta Dip es delicioso ... Para mantenerlo un poco más saludable, me gusta servirlo con verduras.

Salsa Feta con Hierbas

Ingredientes
• 6 onzas de queso feta
• 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
• 1/4 taza de menta fresca finamente picada
• 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado más ramitas rotas para servir
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva: para lloviznar
Instrucciones
1. Mezcle el queso feta y un chorrito de agua (usé aproximadamente 1/8 de taza) en un procesador de alimentos. Transfiera a un tazón mediano y mezcle el perejil, la menta y el eneldo picado; Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con aceite y cubra con ramitas de eneldo.
2. Sirva con vegetales cortados, tortilla o chips de pita.
Inspirado por Epicurious
Copiado

¡Espero que disfruten, y que tengan un gran domingo de Super Bowl!

Beijos xx
Camila

Desarrollado por chloédigital