Patata Dulce Pad Thai

Descubre la historia

¡Hoy te traemos algo un poco diferente!

¡Camila se asoció con HEB para traerte este Pad Thai de pollo con espirales de batata que es mejor para ti! ¡Esta receta está llena de sabor y profundidad, y naturalmente no contiene gluten! ¡La combinación de los sabores sabrosos y la gran textura de los anacardos picados seguramente hará que esta receta se agregue a su rotación semanal!

Mira el video a continuación para ver a Camila hacer este plato paso a paso.

Patata Dulce Pad Thai

Porciones

Ingredientes

1½ lbs. Pechugas de pollo HEB, cortadas en cubos pequeños
1 chalota cortada en cubitos
3 dientes de ajo picados
3 cebollas verdes, en rodajas
¼ taza de cilantro, picado
½ taza de Anacardos HEB, picados
4 tazas de Espirales de boniato HEB
3 cucharadas. HEB Aceite de sésamo tostado, cantidad dividida
2 Huevos
sal y pimienta

Para la salsa

¼ taza de mantequilla de anacardo
¼ taza de salsa tamari
1 cucharadas. salsa de pescado
1 cucharadas. vinagre blanco
1 lima (el jugo)

Para acompañar

cebollas verdes, en rodajas
cilantro, picado
4 rodajas de limón
1 jalapeño, en rodajas (opcional)

Instrucciones

Paso uno: En un frasco o tazón, combine los ingredientes de la salsa, agítelos en un frasco o bátalos en un tazón. Tenga en cuenta que esta salsa quedará un poco espesa. Si parece demasiado espeso, agregue 1 cucharada de agua, mezcle y reserve.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio y agrega 2 cucharadas. aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, añade las espirales de boniato. Mezcle suavemente las espirales y sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva las espirales de vez en cuando y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire las espirales y reserve.
En la misma sartén o wok, a fuego medio, agrega 1 cucharada. de aceite de sésamo. Revolviendo constantemente, agregue la chalota picada y el ajo picado y continúe salteando durante 1 minuto.
Aumente el fuego a medio-alto, agregue los trozos de pollo y sazone con una pizca o dos de sal y pimienta. Revolviendo suavemente, cocine el pollo durante 5 a 6 minutos o hasta que esté bien cocido.
Baja el fuego a medio y empuja el pollo a un lado de la sartén o wok. Rompe los huevos en el lado expuesto de la sartén o wok y revuélvelos ligeramente durante un par de minutos hasta que estén completamente cocidos.
Devuelva las espirales de batata cocidas a la sartén o wok, vierta la salsa sobre la mezcla y revuelva para combinar.
Agrega la mitad de las cebollas verdes, la mitad del cilantro y la mitad de los anacardos. Mezcle para combinar.
Adorne con cebollas verdes en rodajas adicionales, cilantro, jalapeños en rodajas (opcional) y una rodaja de lima.