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Relleno de Camote con Salchicha

Descubre la historia

Batatas tostadas y asadas y salchichas saladas forman la base de esta guarnición favorita de las fiestas.

Este delicioso relleno de batata paleo con salchicha de Paleo corriendo mamá tiene manzanas y arándanos y todo el sabor del relleno festivo tradicional, ¡pero no contiene granos, gluten, lácteos y también cumple con Whole30!

Esta receta es fácil de preparar, ¡lo cual es un salvavidas en el Día de Acción de Gracias! Pelas y cortas las batatas, las echas en aceite y sal marina, y las asas en una sola capa para que se pongan agradables y tostadas.
Mientras las papas se asan, cocinas los ingredientes restantes en la estufa. Esto no llevará más tiempo del que tardan las papas en asarse. Una vez que las papas estén listas, mezcle todo en una cacerola y hornee durante unos 15 minutos para que todo esté agradable y tostado.

Este relleno también se recalienta muy bien en el horno, por lo que no hay problema en prepararlo con anticipación. Simplemente cubra con papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 400 ° F hasta que se caliente por completo.

¡Espero que esté listo para una guarnición realmente deliciosa, saludable y festiva para agregar a la mesa navideña de este año! Precalienta tu horno y toma tus ingredientes porque es hora de comenzar, ¡vamos!

Relleno de Camote con Salchicha

Porciones

Autor Paleo corriendo mamá

Ingredientes

2 batatas grandes peladas y cortadas en cubos de 1 / 2-1 ” (alrededor de 5-1/2-6 tazas)
1-1 / 2 cucharadas. aceite de aguacate o aceite de oliva, para asar
Sal marina y pimienta negra para asar
2 cucharadas. ghee o aceite de coco
1 cebolla amarilla mediana picada
3 - 4 dientes de ajo picados
12 onza salchicha a granel
1 large manzana o 2 pequeñas, picadas
Sal marina y pimienta negra al gusto
1 cucharadas. romero fresco picado
2 cucharadita salvia fresca picada
2 cucharadita hojas frescas de tomillo
1 cucharadas. perejil fresco picado, y más para decorar, si lo desea
1/2 taza de arándanos secos jugo de manzana endulzado, para Whole30
1 huevo batido *Opcional

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Mezcle los cubos de camote en el aceite de aguacate o aceite de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta.
Extender en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Asar en horno precalentado durante 25-30 minutos. Revuelva después de 15 minutos para que se dore uniformemente, asando hasta que esté tostado por fuera y suave por dentro.
Mientras se asan las papas, pique los otros ingredientes y listo.
Caliente una sartén grande sobre med. caliente y agregue el ghee o el aceite. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos o hasta que esté suave y fragante. Agregue el ajo, espolvoree con sal marina y continúe cocinando por otro minuto hasta que esté suave.
Desmenuce la salchicha en la sartén y use una cuchara para deshacer los grumos. Revuelva ocasionalmente mientras se cocina. Cocine durante unos 5-7 minutos la salchicha con la cebolla y el ajo hasta que se dore.
Agregue las manzanas picadas y cocine por un minuto hasta que se ablanden. Agregue las hierbas frescas y espolvoree con sal marina y pimienta negra. Baje el fuego y revuelva para combinar todos los sabores. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más, retire del fuego y reserve.
Una vez que las batatas estén asadas (deben estar de color marrón claro y crujientes por fuera), agréguelas a la mezcla de salchichas junto con los arándanos secos y revuelva para combinar. Revuelva el huevo batido** (si lo desea) en la mezcla y revuelva/mezcle para incorporar.
Baje la temperatura del horno a 400° F. Si su sartén es resistente al horno, puede hornear el relleno en ella. Si su sartén no es resistente al horno, transfiera toda la mezcla a un 2-3 qt. una fuente para horno y extiéndala uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos si no usó el huevo, 25 minutos si usó el huevo, o hasta que esté tostado y listo. Adorne con perejil fresco antes de servir. ¡Disfrutar!