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Recetas

Relleno de Camote con Salchicha

Descubre la historia
Batatas tostadas y asadas y salchichas saladas forman la base de esta guarnición favorita de las fiestas.

Este delicioso relleno de batata paleo con salchicha de Paleo corriendo mamá tiene manzanas y arándanos y todo el sabor del relleno tradicional de las fiestas, pero no contiene cereales, gluten, lácteos y también cumple con Whole30.

Esta receta es realmente fácil de preparar, ¡lo cual es un salvavidas en Acción de Gracias! Pelas y picas las batatas, les agregas aceite y sal marina y las asas en una sola capa para que se pongan bien tostadas.

Mientras se asan las papas, cocinas los ingredientes restantes en la estufa. Esto no tardará más de lo que tardarán las patatas en asarse. Una vez que las papas estén listas, mezcle todo y hornee durante unos 15 minutos en una cazuela para que quede todo agradable y tostado.

Este relleno también se recalienta muy bien en el horno, por lo que no hay problema en prepararlo con anticipación. Simplemente cúbralo con papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 400 ° F hasta que esté completamente caliente.

¡Espero que esté listo para una guarnición realmente deliciosa, saludable y festiva para agregar a la mesa navideña de este año! Precalienta tu horno y toma tus ingredientes porque es hora de comenzar, ¡vamos!

Relleno de Camote con Salchicha

Porciones 8

Ingredientes

  • 2 batatas grandes peladas y cortadas en cubos de 1 / 2-1 ” (alrededor de 5 1 / 2-6 tazas)
  • 50 1/2 tbsp aceite de aguacate o aceite de oliva, para asar
  • Sal marina y pimienta negra para asar
  • 2 tbsp ghee o aceite de coco
  • 1 cebolla amarilla mediana picada
  • 3-4 dientes de ajo picados
  • 12 oz salchicha a granel
  • 1 large manzana o 2 pequeñas, picadas
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 tbsp romero fresco picado
  • 2 cucharadita salvia fresca picada
  • 2 cucharadita hojas frescas de tomillo
  • 1 tbsp perejil fresco picado, y más para decorar, si lo desea
  • 1/2 taza de arándanos secos jugo de manzana endulzado, para Whole30
  • 1 huevo batido *Opcional

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Mezcle los cubos de camote en el aceite de aguacate o de oliva y espolvoree con sal marina y pimienta.
  • Extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Ase en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo después de 15 para obtener un dorado uniforme. Ase hasta que esté tostado por fuera y suave por dentro.
  • Mientras se asan las papas, pique los otros ingredientes y listo.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el ghee o el aceite. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos, hasta que esté suave y fragante. Agrega el ajo, espolvorea con sal marina y continúa cocinando un minuto más hasta que esté suave.
  • Desmenuza la salchicha en la sartén y usa una cuchara para romper los grumos. Revuelva ocasionalmente mientras se cocina. Cocine unos 5-7 minutos la salchicha con la cebolla y el ajo hasta que se dore.
  • Agregue las manzanas picadas y cocine por un minuto hasta que se ablanden. Agregue las hierbas frescas y espolvoree con sal marina y pimienta negra. Baja el fuego y revuelve para combinar todos los sabores. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más, retire del fuego y reserve.
  • Una vez que las batatas estén asadas (deben ser de color marrón claro y crujientes por fuera) agréguelas a la mezcla de salchicha junto con los arándanos secos, revuelva para combinar. Revuelva el huevo batido ** (si lo desea) en la mezcla y revuelva / mezcle para incorporar
  • Baja la temperatura del horno a 400 ° F. Si usaste una sartén para horno, puedes hornear el relleno directamente en la sartén. Si su sartén no es apta para horno, transfiera toda la mezcla a una fuente para hornear de 2-3 cuartos de galón y extienda uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos si no usó el huevo, y 25 minutos si usó el huevo, o hasta que esté tostado y listo. Adorne con perejil fresco antes de servir. ¡Disfrutar!
** Solo usa el huevo si quieres que el relleno se “pegue”, de lo contrario, puedes omitirlo y simplemente pasar a hornearlo sin el huevo.
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Receta, imágenes y texto de Paleo corriendo mamá