La marinara de 30 minutos que sabe como si hubiera estado cocinada a fuego lento todo el día.
Si has estado usando marinara en frasco, esta es la señal para probar la casera. Nuestra marinara de Test Kitchen es rica, sedosa y llena de sabor, pero sencilla para cualquier cena entre semana.
Los tomates se cuecen a fuego lento hasta formar una base suave, mientras que el ajo y la cebolla se reducen a su dulzor natural. Un buen chorro de aceite de oliva le da el toque final. ¿Y el ingrediente secreto? Un chorrito de pasta de anchoas que se funde al instante, aportando un toque sabroso sin sabor a pescado. Es el tipo de mejora sencilla que hace que la noche de pasta sea especial sin añadir trabajo extra.
Cocina de prueba Marinara
Porciones 3 tazas de
Ingredientes
- 3 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cucharaditas pasta de anchoas
- 28 oz lata de tomates triturados
- 1/2 cucharaditas Sal kosher
- 1 taza de albahaca fresca con tallos
Instrucciones para la impresión en alta definición
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado y remueve. Tapa la olla y deja que la cebolla y el ajo se suden en el aceite de oliva hasta que estén translúcidos y blandos. Remueve cada minuto para evitar que se quemen. Baja el fuego si es necesario. Cocina durante unos 3 minutos.
- Añade la pasta de anchoas a la cebolla y el ajo cocidos. Remueve y tapa la olla durante un minuto más. La mezcla debe tener una consistencia casi pastosa.
- Añade los tomates triturados a la olla y sazona con sal kosher. Revuelve para mezclar bien.
- Añade la albahaca fresca y deja cocinar a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 25 minutos, reduzca el fuego según sea necesario.
- Si lo usa el mismo día, apague el fuego y deje reposar la olla sobre la estufa hasta que esté lista para usar. De lo contrario, úselo inmediatamente o déjelo enfriar y refrigérelo hasta por una semana.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
