¡Nos encanta una sopa fácil y sabrosa!
¡A ustedes les encantará esta receta de sopa! Es uno de nuestros favoritos porque los sabores son muy ricos y deliciosos. No es una comida difícil de preparar, ¡cualquiera puede hacerlo!
Sopa Tailandesa de Coco
Porciones 6 personas
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 15 oz lata de leche de coco light
- 1 cucharaditas ralladura de lima fresca
- 1-1 / 4 tazas de cebolla amarilla picada
- 2 zanahorias, en rodajas finas
- 3 clavos grandes ajo, picado
- 1 cucharadas. jengibre fresco, picado
- 2 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
- 2 tazas de bok choy, picado en trozos grandes
- 1 cucharadas. hierba de limón fresca, finamente picada
- 1 cucharadita chile jalapeño, sin semillas y finamente picado (para darle más picante, deje las semillas en el pimiento)
- 1 lb. tofu extra firme, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas. jugo de lima, recién exprimido
- 1 cucharadas. miel de maple pura
- 2 cucharadas. albahaca tailandesa fresca, picada
- 1-1 / 2 cucharadas. Salsa de soja (reserva más al gusto)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agrega el caldo de pollo, la leche de coco y la ralladura de lima.
- Comience a preparar las verduras en el orden en que aparecen arriba y colóquelas en la olla a medida que avanza.
- Después de agregar el tofu, deje que la sopa se cocine durante 5 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Agregue los ingredientes restantes y sazone al gusto con salsa de soja adicional, si lo desea.
¡Disfruta!
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Imágenes de Lorianne DeVita
