¡Levanta la mano si amas la comida mexicana tanto como a nosotros!
Para nuestros verdaderos fanáticos de la comida mexicana, permítanos presentarle esta receta de Tostada Enchilada Stacker. Combinando dos platillos mexicanos clásicos en uno, ¡te encantarán todos los sabores!
Esta sabrosa comida incluye capas de pollo, verduras, tortillas, salsa, frijoles y queso rallado... ¡es un plato delicioso que también es divertido dejar que los niños te ayuden a preparar!
Apilador de Tostada Enchilada
Porciones 4
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes aceite de canola
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de Chile poblano sin semillas picado (agregue más si le gusta el picante)
- 2 dientes grandes de ajo finamente picados
- 3 cucharaditas polvo de Chile
- 1 cucharaditas sal
- 1 14.5 onza lata de tomates cortados en cubitos sin sal, escurridos
- 1 8oz lata de salsa de tomate
- 2 tazas de pechuga de pollo rostizado rallada
- 1 taza de maíz amarillo congelado
- 1 15 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza de caldo de pollo
- 6 conchas tostadas
- 8 oz queso cheddar bajo en grasa rallado (alrededor de 2 tazas)
- ramitas de cilantro (opcional)
Instrucciones
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue aceite a la sartén; Remolino para cubrir. Agregue la cebolla, el chile poblano y el ajo a la sartén; cocine 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el chile en polvo, la sal, los tomates y la salsa de tomate. Usando un machacador de papas, presione los tomates cortados en cubitos hasta que estén bien mezclados con la salsa de tomate. Agregue 1 taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento, agregue el pollo, el maíz y los frijoles. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Coloque una tostada en un plato apto para microondas. Agregue 1/6 de la mezcla a la cáscara y se extendió para cubrir finamente y agregue 1/6 del queso rallado a esa capa. Repita dos veces más en el 1er apilador. Con las conchas de tostada restantes, construye otro apilador.
- Coloque el plato en el microondas y caliéntelo a temperatura alta durante dos o tres minutos.
- Corte cada apilador en dos.
¡Que la disfrutes!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o en Facebook!
Fotos de Lorianne DeVita
