¡Levanta la mano si amas la comida mexicana tanto como a nosotros!
Para nuestros verdaderos fanáticos de la comida mexicana, permítanos presentarles esta receta de Tostada Enchilada Stacker. Combinando dos platos clásicos mexicanos en uno, ¡te encantarán todos los sabores! Esta sabrosa comida contiene capas de pollo, verduras, tortillas, salsa, frijoles y queso rallado... ¡es un plato delicioso que también es divertido dejar que los niños te ayuden a preparar!
Apilador de Tostada Enchilada
Porciones 4
Ingredientes
- 1 cucharadas. aceite de canola
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de chile poblano picado y sin semillas (agrega más si te gusta picante)
- 2 clavos grandes ajo, picado
- 3 cucharadita polvo de Chile
- 1 cucharadita sal
- 1 14.5 oz lata de tomates cortados en cubitos sin sal, escurridos
- 1 8 oz lata de salsa de tomate
- 2 tazas de pechuga de pollo rostizado rallada
- 1 taza de maíz amarillo congelado
- 1 15 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 taza de caldo de pollo
- 6 conchas tostadas
- 2 tazas de queso cheddar rallado bajo en grasa (aproximadamente 16 oz)
Coberturas opcionales
- ramitas de cilantro
- tomates frescos cortados en cubitos
- lechuga iceberg rallada
- guacamole
- crema agria ligera
Instrucciones
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega aceite a la sartén; revuelva para cubrir. Agrega la cebolla, el chile poblano y el ajo a la sartén; cocine durante 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.
- Agrega el chile en polvo, la sal, los tomates cortados en cubitos y la salsa de tomate. Con un machacador de papas, presione los tomates cortados en cubitos hasta que estén bien mezclados con la salsa de tomate. Agregue 1 taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento.
- Agregue el pollo, el maíz y los frijoles a la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Coloque una tostada en un plato apto para microondas. Agregue 1/6 de la mezcla a la cáscara y extiéndala para cubrirla finamente, y agregue 1/6 del queso rallado a esa capa. Repita dos veces más en el primer apilador.
- Con las tostadas restantes, construye otro apilador.
- Coloque el plato en el microondas y caliéntelo a temperatura alta durante dos o tres minutos.
- Corte cada apilador en dos.
- Cubra con cualquiera de los aderezos opcionales y sirva.
¡Disfruta!
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