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Recetas / Platos principales

Apilador de Tostada Enchilada

Descubre la historia

Si te encanta la comida mexicana, entonces debes probar esta receta para un apilador de enchiladas Tostada. Combinando dos platos mexicanos clásicos en uno, ¡te encantarán todos los sabores!

tostadaApilador de Tostada Enchilada

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de cebolla picada
1/2 taza de chile poblano sin semillas picado (agregue más si le gusta picante)
2 dientes de ajo grandes, picados
3 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de sal
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida, escurridos
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
2 tazas de pechuga de pollo asada rallada
1 taza de maíz amarillo congelado
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de caldo de pollo
6 conchas de tostada
8 onzas de queso cheddar picado rallado bajo en grasa (aproximadamente 2 tazas)
Ramitas de cilantro (opcional)

ingredientesCalienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue aceite a la sartén; Remolino para cubrir. Agregue la cebolla, el chile poblano y el ajo a la sartén; cocine 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

Agregue chile en polvo, sal, tomates y salsa de tomate. Usando un machacador de papas, presione los tomates cortados en cubitos hasta que estén bien mezclados con la salsa de tomate.
Agregue 1 taza de caldo de pollo y cocine a fuego lento agregue pollo, maíz y frijoles. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

hervir a fuego lentoColoque una tostada en un plato apto para microondas. Agregue 1/6 de la mezcla a la cáscara y se extendió para cubrir finamente y agregue 1/6 del queso rallado a esa capa. Repita dos veces más en el 1er apilador. Con las conchas de tostada restantes, construye otro apilador.

Coloque el plato en el microondas y caliéntelo a temperatura alta durante dos o tres minutos.

Corte cada apilador en dos.

tostadaFotos por: Lorianne DeVita