¡Esta sopa sencilla es perfecta para un día frío!
Nos complace compartir esta reconfortante sopa de fideos con pavo justo a tiempo para el frente frío que se avecina. Es la manera perfecta de transformar las sobras de pavo de las fiestas en una comida abundante y saludable. Con pavo tierno, caldo sabroso y fideos suaves, cada plato se siente como un cálido abrazo en un día frío.
Usamos el pavo que nos sobró de las fiestas y lo congelamos.
Ya sea que estés buscando limpiar el congelador o simplemente anheles una comida clásica reconfortante, ¡esta sopa seguramente se convertirá en una favorita de temporada!
Sopa de fideos Turquía
Ingredientes
- 3 Libras de pavo cocido o crudo (usamos una carcasa de pavo y trozos extras)
- 2 cebollas medianas, peladas y cortadas por la mitad
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas por la mitad
- 3 Tallos de apio, cortados por la mitad
- 2 hojas de laurel
- Sal kosher
- Pimienta negra
- 1 lb fideos de huevo
- 1 Cucharadas grandes mantequilla
- Perejil
- Queso picante rallado (usamos Asiago)
Instrucciones
- En una olla grande, coloque los trozos de pavo, las cebollas, las zanahorias y el apio. Llene la olla hasta cubrir los ingredientes.
- Tapar la olla, colocarla sobre el fuego y llevarla a ebullición.
- Después de que el agua hierva, agregue las hojas de laurel y condimente con sal kosher y pimienta negra.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3 a 5 horas. Cuanto más tiempo hierva, más sabor tendrá. Nosotros dejamos que la nuestra hierva a fuego lento durante las 5 horas completas.
- Retirar la sopa del fuego. Colar con cuidado la sopa a través de un colador, separando los trozos de pavo y las verduras del caldo.
- Deje que los trozos de pavo se enfríen hasta que pueda tocarlos.
- Mientras se enfría la carne de pavo, hierve una olla grande con agua salada y cocina los fideos de huevo. Escurre los fideos de huevo, devuélvelos a la olla y agrega 1 cucharada de mantequilla. Revuelve suavemente para cubrir ligeramente los fideos de huevo, esto evita que se peguen.
- Una vez que el pavo esté lo suficientemente frío como para tocarlo, procese los trozos, separando con cuidado la carne de los huesos y colocándolos en un recipiente aparte. Descarte las hojas de laurel.
- Retira las verduras, corta la zanahoria en rodajas y colócalas en el bol con la carne de pavo. También puedes picar el apio y la cebolla si lo deseas.
- Si se prepara con antelación, el caldo, la carne y los fideos se pueden guardar en el frigorífico en este momento. También se pueden congelar todos los ingredientes por separado.
- Para servir, hierva a fuego lento el caldo, agregue la cantidad deseada de carne de pavo, verduras y fideos a la olla y caliente hasta que esté humeante.
- Sirva en tazones y cubra con perejil picado y queso rallado.
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¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
