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Turquía Tetrazzini

Descubre la historia

¡Transforma las sobras de pavo en una comida cálida y reconfortante!

Hoy compartimos este Pavo Tetrazzini, ¡la receta perfecta para después del Día de Acción de Gracias! Inspirada en un clásico Giada DeLaurentis Receta, la hemos recreado con un toque mejor para ti.

El año pasado, el miembro de la comunidad Robbie D. de Nashville solicitó esta receta justo después del Día de Acción de Gracias, ¡y sabíamos que teníamos que hacerla realidad para todos este año!

Lo que más nos gusta de este plato es cómo transforma las sobras de pavo en una comida cálida y reconfortante, perfecta para esta temporada.

Turquía Tetrazzini

Ingredientes

4 Cucharadas grandes Mantequilla, dividida
2 Cucharadas grandes aceite de oliva, divididas
1 lb champiñones blancos, rebanados
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharaditas tomillo seco
½ taza de jerez para cocinar o vino blanco seco
⅓ taza de harina para todo uso
4 tazas de leche entera
½ taza de crema de leche
½ taza de Caldo de pollo
1 cucharaditas Sal kosher
½ cucharaditas pimienta negra
⅛ cucharaditas nuez moscada molida
12 onzas de fideos de huevo
3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos (sobrante del Día de Acción de Gracias)
¾ taza de guisantes congelados
½ taza de parmesano rallado
¼ taza de pan rallado estilo panko

Para acompañar

Hojas de perejil italiano fresco picado
Hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F.
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 con aceite de oliva.
Corte en cubitos aproximadamente 3 tazas de pavo cocido sobrante, colóquelos en un tazón y reserve.
En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva cada uno.
Añade los champiñones y saltéalos a fuego medio-alto hasta que el líquido de los champiñones se evapore y los champiñones comiencen a dorarse. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla, el ajo y el tomillo. Saltea hasta que la cebolla esté traslúcida y blanda, unos 8 minutos. Ajusta el fuego según sea necesario, asegurándote de no cocinar demasiado ni dorar las cebollas.
Una vez que las cebollas estén traslúcidas y blandas, vuelve a añadir los champiñones a la sartén y añade el jerez o el vino blanco. Deja cocinar a fuego lento hasta que se evapore, unos 2 minutos. Pasa la mezcla de champiñones al bol y reserva.
Derretir 3 cucharadas más de mantequilla en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agregar la harina y batir durante 2 minutos. La mezcla de harina y mantequilla burbujeará levemente en los bordes.
Bate la leche, la crema, el caldo, la nuez moscada, 1 cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de pimienta negra.
Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, revolviendo con frecuencia. La salsa se espesará en 5 a 8 minutos. Retire la sartén del fuego y reserve.
Mientras la salsa hierve a fuego lento y se espesa, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos de huevo y cocínalos hasta que estén al dente (tiernos pero firmes al morder). Escúrrelos y devuélvelos a la olla.
En la olla con los fideos de huevo cocidos, agrega el pavo cortado en cubitos, la mezcla de hongos y los guisantes. Vierte la salsa sobre los fideos y revuelve para combinar y cubrir la mezcla con la salsa.
Transfiera la mezcla de pasta a la fuente para hornear preparada.
En un bol pequeño, combine el pan rallado y el queso y revuelva para mezclar. Espolvoree la mezcla de queso sobre la pasta.
Hornee sin tapar hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee, aproximadamente 25 a 30 minutos.