No pensaste que pasaríamos la temporada navideña sin una excelente receta de ensalada, ¿verdad?
Esta vibrante y cálida ensalada de coles de Bruselas es una deliciosa combinación de sabor y textura y es perfecta para los meses más fríos, ¡pero especialmente para las celebraciones navideñas!
Esta receta se prepara en tan solo unos sencillos pasos y no solo es muy sabrosa, sino que también está repleta de nutrientes y puedes sentirte genial al servirla.
La combinación de coles de Bruselas en rodajas finas, piñones crujientes, arilos dulces de granada y un sabroso aderezo de limón y Dijon crea la ensalada perfecta, abundante y saludable. Sírvelo para tus comidas navideñas o, como dijimos, en cualquier momento durante los meses de otoño o invierno.
Ensalada tibia de coles de Bruselas
Ingredientes
- 2 Cucharadas grandes piñones
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 lb coles de Bruselas frescas, en rodajas finas
- 1 limón, jugo
- 1 Cucharadas grandes mostaza Dijon
- 1 Cucharadas grandes miel de abeja
- 2 Cucharadas grandes arilos de granada
- 2 Cucharadas grandes parmesano rallado (opcional)
- Pizca de sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En una sartén grande y seca a fuego medio, agregue los piñones y tueste durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Regrese la sartén vacía a la estufa y agregue el aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio y agrega las coles de Bruselas en rodajas finas. Revolviendo suavemente, saltee hasta que las Bruselas se ablanden un poco. 5 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar de la sartén y colocar en un recipiente para servir.
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la mostaza, la sal y la miel. Batir hasta que se combinen.
- Vierta el aderezo sobre las coles de Bruselas calientes y cubra con arilos de granada, queso parmesano (opcional) y pimienta negra recién molida.
- Sirve inmediatamente.
¡Disfruta!
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Todas las fotos son de Víctor Protasio.
