Comodidad francesa, hecha fácil entre semana.
Si te encanta una cena especial que no te lleve toda la noche, este Pollo a la Mostaza es ideal. El tierno pollo se cuece a fuego lento en una cremosa salsa de mostaza Dijon, sabrosa, ácida y con el punto justo de intensidad.
Es un plato clásico de inspiración francesa, ideal para cualquier día entre semana, con ingredientes sencillos y un sabor intenso. Añádele una guarnición de verduras verdes o asadas, y no olvides algo para acompañar la salsa.
Pollo entre semana - Poulet à la Moutarde
Porciones 2
Ingredientes
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 Cucharadas grandes mantequilla
- 1 chalota pelada y picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas mostaza Dijon
- 1/3 taza de perejil picado, sin compactar
- Sal kosher
- Pimienta negra
Guarnición y para servir (opcional)
- 24 oz mini patatas hervidas, cortadas a lo largo
Instrucciones
- En una sartén de hierro fundido o de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazone el pollo con una pizca de sal kosher por ambos lados.
- Una vez que la sartén esté bien caliente, agrega el pollo y cocínalo durante 6 a 8 minutos de cada lado hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente.
- Con unas pinzas, retira el pollo de la sartén y añade las papas pequeñas hervidas y cortadas en rodajas a la sartén caliente para dorarlas. Agrega más aceite de oliva si es necesario. Sazona las papas con sal kosher y pimienta. Una vez doradas, retira las papas de la sartén.
- Añade una cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla esté hirviendo, añade las chalotas y el ajo y saltéalos durante unos 3 minutos hasta que estén blandas.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén y vierte el vino. Raspa los restos del fondo para darle más sabor a la salsa. Reduce el vino hasta que quede menos de la mitad en la sartén.
- Añade la hoja de laurel y el caldo de pollo y reduce a la mitad.
- Retire el pollo y déjelo a un lado.
- Baja el fuego, añade la nata e incorpora la mostaza. Cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Prueba y sazona con sal y pimienta, y luego incorpora el perejil picado.
- Emplata el pollo, vierte la salsa por encima y sirve con las patatas o una ensalada fresca, junto con nuestra vinagreta 2026.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
