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Queso de cabra batido con dátiles confitados, tocino y romero

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¡Este aperitivo es perfecto para tu próxima reunión!

Si buscas un aperitivo que logre el equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo dulce y lo salado, este queso de cabra batido con dátiles confitados, tocino y romero es lo que buscas. El queso de cabra batido sirve como una base lujosa, mientras que los dátiles caramelizados aportan la cantidad justa de dulzura.

El tocino crocante aporta un toque ahumado y el romero fresco le aporta un aroma terroso que une todo. Sírvelo con pan plano caliente o chips de pita crujientes para disfrutar de un plato que gustará a todos y que se sentirá elegante sin esfuerzo.

¿Quieres darle un toque diferente? Cambia el romero por salvia: ¡ambos son igualmente deliciosos!

Queso de cabra batido con dátiles confitados, tocino y romero

Ingredientes

1 Cucharadas grandes aceite de oliva virgen extra, más un poco más para rociar
6 Rebanadas de tocino grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
2 Cucharadas grandes romero fresco picado o salvia
2 Cucharadas grandes miel de maple
8 - 10 Dátiles Medjool, sin hueso y cortados en cuartos
10 oz queso de cabra, temperatura ambiente
1 Cucharadas grandes leche (cualquier tipo)

Instrucciones

En una sartén mediana y a fuego medio, agrega el aceite de oliva y el tocino en lonchas. Cocina hasta que el tocino esté bien dorado y a tu gusto.
Añade el romero picado y los dátiles al tocino cocido. Cocina durante un par de minutos.
Añade el jarabe de arce a la sartén, revuelve y retira del fuego.
Con un pequeño procesador de alimentos o una batidora de mano, mezcle el queso de cabra y 1 cucharada de leche. Procese hasta que la mezcla quede muy suave y cremosa. Agregue más leche, una cucharada a la vez, si es necesario.
Coloque el queso de cabra batido en una fuente pequeña para servir y nivele.
Vierta la mezcla tibia de tocino, dátiles y romero sobre el queso de cabra batido.
Rocíe con aceite de oliva adicional.
Sirva con chips de pita o pan plano.