¡Una ensalada lo suficientemente hermosa para tu San Valentín!
¡Llevamos a Test Kitchen para hacer algo muy especial para el Día de San Valentín! Hoy os traemos nuestra Ensalada de Saboya Marchita con Gambas y Pomelo inspirada en nuestra querida Wraps de lechuga asiática. ¡Esta ensalada no solo es hermosa, sino que está llena de profundidad y sabor!
¿No sabes lo que es Saboya WOT? Savoy es un repollo versátil, similar al repollo verde pero más suave y dulce, con hojas más sueltas y con más volantes.
Saboya marchita con camarones y ensalada de pomelo
Porciones 4
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes aceite vegetal
- 2 Cucharadas grandes jengibre recién rallado
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 4 cebollas verdes en rodajas finas, partes blancas/verde claro y verde oscuro divididas, extra para decorar
- 2 Libras camarones crudos pelados y desvenados
- 1.5 Libras Repollo de Saboya, cortado, sin corazón y en rodajas finas
- 1 taza de cilantro, picado
- 1 pomelo rubí, cortado en rodajas, sin piel
- 1 Cucharadas grandes pomelo rubí, cortado en rodajas, sin piel
Para la salsa
- ¼ taza de salsa hoisin
- 2 Cucharadas grandes salsa de soja reducida en sodio o tamari
- 1 Cucharadas grandes vinagre de arroz
- 1 Cucharadas grandes aceite de ajonjolí
Para acompañar
- Rebanadas verdes de la cebolla verde
- toronja asada
Instrucciones
- Para la salsa, en una taza mezcladora, combine la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Revuelva bien y reserve.
- Precaliente el asador.
- Coloque las rodajas de toronja en rodajas en una fuente apta para asar. Espolvorea cada rodaja de pomelo con cocotero o azúcar moreno. Ase a la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que el azúcar se derrita. Retirar del horno y reservar.
- En una olla grande, a fuego medio, agregue el aceite vegetal, el jengibre rallado y el ajo picado. Revuelva y cocine por 2 minutos. Agregue las cebollas verdes en rodajas y cocine por otros 2 minutos.
- Agregue los camarones crudos a la olla y cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos y rosados. El tiempo depende del tamaño de los camarones. Una vez que los camarones estén cocidos, retírelos de la olla con una cuchara ranurada, colóquelos en un tazón grande y reserve.
- Agregue la col de col rizada en rodajas finas a la olla. Revuelva bien para incorporar todos los pedacitos en el fondo de la olla. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme. Tape la olla y deje cocinar por 5 minutos. Retire la tapa y revuelva bien. El repollo de col rizada debe estar marchito pero aún firme. Cocine hasta la ternura deseada.
- Agregue solo la mitad de la mezcla de salsa hoisin al repollo cocido y revuelva para combinar.
la asamblea
- En una fuente grande para servir, agregue la mitad de la mezcla de repollo a la fuente. Cubra y arregle con la mitad de los camarones cocidos. Nota: Los jugos se habrán acumulado en el fondo del recipiente para camarones. Solo use los camarones dejando los jugos para evitar una ensalada empapada.
- Cubra el plato con el repollo marchito restante y el resto de los camarones cocidos.
- Espolvoree el plato con las cebollas verdes rebanadas restantes y cubra con las rodajas de toronja asadas.
- Rocíe con la mezcla de salsa hoisin restante o sirva a un lado.
Acompaña esta ensalada con esta Martini de toronja para una comida de San Valentin perfecta!
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
